Вы когда-нибудь задумывались, сколько именно следует давать чаевых, когда обедаете в ресторане в Швейцарии? Новое исследование, проведённое Bank Cler и Цюрихским университетом прикладных наук (ZHAW), пролило свет на швейцарскую культуру чаевых.
40 процентов посетителей ресторанов не уверены в швейцарских правилах дачи чаевых
Культура дачи чаевых может вызывать затруднения во время путешествий, и в Швейцарии даже местные жители часто сталкиваются с этой проблемой: согласно исследованию, проведённому Bank Cler и Школой менеджмента и права ZHAW, 40 процентов людей «иногда или часто не уверены в том, сколько давать чаевых».
Исследование показало, что, как правило, при посещении ресторана уместно оставлять чаевые в размере от 5 до 10 процентов. Из 1 051 опрошенного 73,7 процента заявили, что оставляют чаевые при посещении ресторанов, а лишь 10 процентов делают это редко или никогда. Поскольку с 1974 года в счета включена плата за обслуживание, дача чаевых в Швейцарии остается полностью добровольной.
Стоит ли округлять сумму счета в большую сторону?
Хотя исследование показало, что 5–10 процентов — это хорошее ориентировочное значение для чаевых, большинство людей, как правило, просто округляют сумму счета в большую сторону, а не вычисляют конкретную сумму. Это может означать, что чаевые «в меньшей степени подчиняются математическим правилам, а в большей — психологическим порогам и повседневным ситуациям».
Например, стоимость кофе, равная 4,90 франка, обычно округляется до 5 франков, тогда как если она составляет 5,10 франка, многие округляют счет до 5,50 или 6 франков. Такая стратегия дачи чаевых часто приводила к тому, что респонденты опроса платили больше, чем планировали, «чтобы не показаться скупыми».
В ресторанах с обслуживанием за столиками счет в 64 франка часто округляют до 68 франков (чаевые в размере 6 процентов), тогда как при увеличении стоимости трапезы до 245 франков средний размер чаевых возрастал до 13,30 франка, что соответствует 5,4 процента.
Швейцарцы реже оставляют чаевые при заказе еды на вынос
Однако правила дачи чаевых становятся несколько менее чёткими за пределами ресторана. Около половины респондентов опроса заявили, что оставляют чаевые при покупке кофе на вынос или при получении заказа на вынос.
По словам соавтора исследования Марселя Стадельмана, эта разница может объясняться тем, что «отсутствует человеческий фактор — возможность посмотреть в глаза человеку, принимающему оплату за столиком, и выразить благодарность за приятный вечер», сообщает SRF.
Опрос также показал, что способ оплаты влияет на размер чаевых. При оплате наличными чаевые часто бывают больше, чем при оплате картой. Кроме того, люди в возрасте от 16 до 29 лет реже оставляют чаевые по сравнению с более старшими возрастными группами.