С 1 июля текущего года в российских магазинах произойдут существенные изменения, связанные с регулированием состава продуктов питания и напитков. Новые требования затронут широкий ассортимент товаров — от газировки до шоколада и колбасных изделий. Крупные производители уже начали пересматривать рецептуры, а небольшие компании могут вообще покинуть рынок . Разбираемся, что именно меняется и как это отразится на кошельке покупателей.
Ужесточение контроля за составом продуктов
В первую очередь усиление контроля коснется сладких газированных напитков, а также продуктов с высоким содержанием сахара, трансжиров и искусственных подсластителей . Новые нормативы ужесточают установленные лимиты для этих компонентов. Крупные производители располагают ресурсами для модернизации производства, а вот небольшие предприятия могут столкнуться с серьезными трудностями и даже быть вынуждены покинуть рынок, не сумев адаптироваться к новым стандартам .
Особое внимание уделяется замороженным полуфабрикатам и колбасным изделиям. Из оборота начнут исчезать товары с повышенной концентрацией стабилизаторов, усилителей вкуса и фосфатов — в первую очередь это коснется бюджетных пельменей, сосисок, наггетсов и готовых блюд . Производителям придется либо корректировать рецептуры, что может повлиять на вкусовые характеристики и стоимость продукции, либо полностью отказаться от выпуска некоторых товаров .
Аналогичные изменения затронут глазированные сырки, сладкие хлопья и батончики, которые содержат высокие уровни сахара и насыщенных жиров. Речь идет в том числе о продукции в яркой упаковке, ориентированной на детей . Производителям придется либо изменять состав, делая продукцию более соответствующей новым требованиям, либо отказываться от маркетинговых решений, рассчитанных на детскую аудиторию .
Обязательная маркировка: кофе, шоколад и сладости под контролем
Отдельное нововведение касается обязательной цифровой маркировки. С 1 июля в системе «Честный знак» начинают маркировать шоколадные изделия, драже, карамель и жевательную резинку . Ранее, с 1 июня, обязательной стала маркировка кофе и цикория . Введение маркировки означает, что на каждую единицу товара в индивидуальной упаковке производители и импортеры обязаны наносить уникальный код Data Matrix .
Для покупателей маркировка — это защита от поддельной и контрафактной продукции . Однако для нишевых импортных марок новые требования могут стать серьезным барьером: если производители не захотят или не смогут адаптироваться, их продукция может исчезнуть с российского рынка . Продажа немаркированных остатков после установленной даты запрещена, а нарушения грозят штрафами до 300 тысяч рублей для юридических лиц .
Новые ГОСТы: более 2000 стандартов для продуктов
В 2026 году в России происходит массовое обновление пищевых ГОСТов — Росстандарт планирует утвердить более 2000 новых документов . Это связано с технологическим прогрессом, появлением новых категорий товаров (растительное мясо, веганские блюда) и необходимостью ужесточения контроля качества. Новые стандарты строже прежних: вводится полный запрет на использование ГМО, устанавливаются жесткие лимиты на содержание пестицидов, микотоксинов и токсичных элементов .
Продукты с улучшенными характеристиками получат маркировку «Зеленый эталон». Кроме того, вводится стандарт на «фермерскую продукцию», который четко определяет, кто имеет право использовать эту маркировку, чтобы исключить обман покупателей .
Что будет с ценами и как подготовиться покупателям
Для потребителей грядущие изменения означают масштабные распродажи остатков по сниженным ценам в конце июня — торговые сети будут освобождать полки от товаров, не соответствующих новым стандартам . Однако после этого цены на обновленную продукцию могут вырасти: производители будут закладывать в стоимость затраты на переработку рецептур и маркировку.
В целом новые правила направлены на повышение качества продуктов и защиту прав потребителей. Однако покупателям стоит быть готовыми к тому, что некоторые привычные товары изменят вкус или вовсе исчезнут из продажи, а бюджетный сегмент продуктов может сократиться.
Что запомнить
С 1 июля 2026 года в России ужесточаются требования к составу продуктов питания и вводится обязательная маркировка для шоколада, конфет и жевательной резинки. Особый контроль коснется продуктов с высоким содержанием сахара, трансжиров и искусственных добавок, а также замороженных полуфабрикатов и колбас. Производителям придется пересматривать рецептуры, что может отразиться на вкусе и стоимости. В конце июня ожидаются распродажи остатков по сниженным ценам. Новые стандарты направлены на защиту потребителей, но рынок ждет серьезная перестройка, пишет источник.
Читайте также:
Моё разочарование из посуды Fix Price: повелась на милый дизайн, а в итоге выкинула в первый же день