Пока центральная набережная Лоо медленно превращается в памятник самой себе, а пляжи «Фламинго» и Свирский напоминают декорации к постапокалиптическому фильму , курортное начальство нашло новый объект для вдохновения. И это не море.
В Вардане-Верино, на высоте 180 метров над уровнем моря, расположилась семейная ферма «Улитки вверх» — 7,3 гектара чистой гастрономической надежды. Здесь уже заложено 400 килограммов моллюсков, и, что важно, их можно наращивать хоть каждый месяц — улиткам достаточно четырёх месяцев, чтобы достичь кондиции. Для сравнения: пляжи в Сочи пытаются привести в порядок годами, но результат пока что скромнее.
На фоне разбитых волнорезов, которые видали лучшие времена, улиточная ферма выглядит оазисом стабильности. Там нет мусора, нет очередей за пловом и нет необходимости уворачиваться от чужих полотенец. Есть чёткий производственный цикл, собственное маточное поголовье и возможность оперативно нарастить объёмы — в отличие от пляжной инфраструктуры, которую почему-то не получается «нарастить» даже за несколько лет.
Особенно показательно на этом фоне выглядит центральная набережная Лоо. Когда-то гордость курорта, сегодня она существует в режиме «как-нибудь само». Никаких кардинальных решений, никаких масштабных работ — зато есть внимание к улиткам. И это внимание, судя по всему, куда более пристальное, чем к береговой полосе, где море продолжает напоминать о себе лишь шумом прибоя да редкими смельчаками, рискнувшими зайти в воду.
В итоге получается занятная курортная арифметика: пляжи — в упадке, набережная — в ожидании чуда, а в агротуристическом сегменте — полный порядок, масштабируемость и четыре месяца до первого урожая. Видимо, в Сочи решили, что гастрономический туризм важнее, чем возможность просто лечь на гальку у воды.
Море, конечно, никуда не денется. Но, судя по текущим приоритетам, в ближайшее время отдыхающим предложат не столько купаться, сколько наблюдать за жизненным циклом брюхоногих. И, возможно, дегустировать их — с чесночным маслом и лёгким привкусом курортной иронии.