Когда нет времени на готовку, эти рецепты всегда выручают. Ничего мариновать не надо, на подготовку уходят считанные минуты, а результат прекрасный. Мясо получается сочное и невероятно вкусное. Просто дополняю его овощами и быстро готовлю на плите. Подавать блюда можно с любыми гарнирами или просто с салатом из свежих овощей.
1. Очень быстрое блюдо из свинины на сковороде. Так можно готовить и куриную грудку.
Свинину (300 г, мякоть) нарезаем тонкими средними кусочками и выкладываем в горячее растительное масло (2 ст. л.) на сковороду. Можно брать любую часть, у меня лопатка.
Хочу обратить внимание на мясо, оно яркого красного цвета. Выбирайте именно такого цвета свинину, она всегда будет нежная и сочная.
Обжариваем на сильном огне 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой стороны. В конце солим и перчим (можно только с одной стороны).
Мясо перекладываем на тарелку. На сковороду выкладываем нарезанный перьями репчатый лук (1 шт., 120 г) и обжариваем на среднем огне 3 минуты (у лука остается хруст). Добавляем томатную пасту (1 ч. л.), перемешиваем и готовим еще 1 минуту.
Обжаренные кусочки мяса размещаем на луке.
Сверху добавляем кружочки помидоров (2 шт., 170 г) и немного их солим. Вливаем 50 мл воды, сковороду накрываем крышкой и тушим мясо с овощами 10 минут на медленном огне.
Помидоры становятся мягкими, мясо сочным. Аромат у блюда насыщенный томатный.
Свинину с овощами посыпаем зеленью и подаем с гарниром. Перед началом приготовления можно поставить варить картофель, макароны, рис, гречку или залить кипятком кускус (ссылку на рецепт кускуса даю в конце). К такому мясу подходит любой гарнир. Мясо нежное с приятным томатным вкусом. Быстро и вкусно!
2. Мясо в быстром овощном соусе. Соус универсальный, готовлю с ним курицу, рыбу и разные изделия из фарша.
Мякоть свинины (600 г, у меня лопатка) нарезаем на средние куски, посыпаем солью и молотым перцем.
Быстро обжариваем партиями на сильном огне с двух сторон.
Для приготовления быстрого соуса использую овощи: 250 г помидоров, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 5 зубчиков чеснока и еще 100 г слив. Сливы можно исключить, но они дают легкий приятный фруктовый вкус.
Все крупно нарезаем и отправляем все в чашу блендера. Дополняем любимыми специями (у меня смесь перцев) и солью.
Измельчаем и быстрый соус готов. У этого соуса есть одно но. Если помидоры и сливы очень кислые, то соответственно и соус будет кислым. Мясо в таком соусе получится жесткое. Поэтому обязательно пробуем соус. Если он кислый, то балансируем вкус сахаром. Добавляем, хорошо перемешиваем и пробуем.
Закрываем обжаренное мясо соусом и тушим на слабом огне после закипания 35 минут. Периодически помешиваем.
Вот такая красота получается. Соус становится густым и ярким. Вкус у него замечательный с легкой фруктовой ноткой. По желанию дополняем зеленью. Аромат у блюда прекрасный.
Такое мясо в соусе можно подавать с любым гарниром. Свинина получается нежная, очень сочная и аппетитная.
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите рецепт Просто заливаю кипятком и готово! Мой любимый гарнир из кускуса за 5 минут
Подписывайтесь на наш канал в МАКС 🙏