Каждой маме знаком этот умоляющий взгляд ребёнка у полки с
шоколадками. Детство невозможно представить без шоколада, но нам,
родителям, важно, чтобы пользы от него было больше, чем сахара. Как же
выбрать настоящий шоколад, который будет ещё и полезен?
Читаем состав
Все дети на свете обожают молочный шоколад. Все родители знают об
этом. Но, к сожалению, не все взрослые знают, что должно быть внутри
настоящего шоколада, который будет полезен ребёнку. Состав полезного
шоколада включает в себя три основных ингредиента: какао тёртое, масло
какао и сахар. Поэтому, если вы хотите угощать ребёнка настоящим
шоколадом, смотрите не на упаковку с милыми животными и витаминными
обещаниями, а на процент какао в его составе.
Обычно эта информация указывается на упаковке шоколадки. Если какао в лакомстве меньше 25 %, то это кондитерская плитка, которая никакого отношения к шоколаду не имеет.
Если больше 45–50 % — шоколад будет полезным, но на вкус детям,
скорее всего, не понравится, т. к. будет горчить. Поэтому оптимальный
выбор молочного шоколада для детей в возрасте от трёх лет — не менее
30–40 % какао.
Кроме того, основным жиром в шоколаде для детей должно оставаться
натуральное масло какао, и только оно. В качественном шоколаде даже
традиционный сахар нередко заменяют более натуральными альтернативами,
например, финиковым или кокосовым сахаром. Если же среди ингредиентов
указаны эквивалент масла какао (в его составе присутствует пальмовое)
или кокосовое масло, а также гидрогенизированные жиры, перед вами не
шоколад, а кондитерская плитка, не имеющая отношения к классическому
продукту.
Помимо этого, каждый родитель должен знать, что шоколад — это не
перекус, а лакомство, которым можно угощаться не чаще 3–4 раз в неделю.
Например, суточная норма тёмного шоколада составляет не более 20 г.
Угощать ребёнка шоколадом лучше до обеда.
Ориентиром для родителей при покупке шоколада также станет срок
годности, указанный на упаковке. Натуральный шоколад, в составе которого
есть масло какао и молоко, хранится не более 12–14 месяцев. Если срок
годности на упаковке шоколадки выше — значит, в этом продукте есть
консерванты или заменители масла какао.
Хрустим с ребёнком
Настоящий шоколад легко проверить дома. Хорошая плитка не гнётся, а
ломается с сухим звонким хрустом, оставляя матовый излом без глянца. Её
цвет — глубокий коричневый: слишком тёмный оттенок часто говорит о
щелочной обработке, при которой часть полезных антиоксидантов теряется.
Во рту натуральный шоколад тает почти мгновенно: температура
плавления масла какао близка к температуре тела. Плитки с заменителями
жиров остаются плотными и требуют пережёвывания. По ощущениям такая
плитка напоминает пластилин.
Попробуйте провести небольшое исследование вместе с ребёнком — это и
полезное развлечение, и отличный повод рассказать детям, из чего на
самом деле состоит шоколад.
Суть исследования
Купите шоколад с разным процентом какао. Достаньте его из упаковки и
предложите ребёнку сравнить цвет шоколада, его вкус, звонкость при
разломе и скорость таяния, уточните состав каждой шоколадки и даже её
реальный вес. Все показатели вносите в таблицу. Заполнив все
вышеназванные пункты, вы сможете понять, что полезный шоколад — не
всегда самый популярный, а его вкус может отличаться от привычного.
К сожалению, в большей степени то, что сегодня представлено на полках
под видом любимого лакомства, — это, скорее, сложные кондитерские
изделия, где какао нередко заменено растительными жирами и различными
добавками.
Неожиданные факты о шоколаде
Шоколад не портит зубы. На самом деле это так. Антибактериальные
вещества в составе какао-бобов — танины и теобромин — подавляют рост
стрептококков, который приводит к кариесу.
Полезные советы для знакомства ребёнка с шоколадом
- Начинайте знакомство ребёнка с шоколадом, когда малышу исполнится три года,
- В первый раз дайте попробовать ему молочный шоколад с содержанием какао не более 30 %,
- Не давайте ребёнку шоколад, в составе которого содержится эквивалент масла какао (его основу составляет пальмовое масло),
- Покупайте ребёнку маленькие шоколадки, чтобы контролировать норму потребления шоколада,
- Угощайте шоколадом только после основной еды и желательно в первой половине дня.