Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим салат гранатовый браслет с курицей — настоящую жемчужину праздничного стола, которая украсит любой новогодний или торжественный ужин.
Общ./актив. время готовки:1 ч 30 мин / 1 час
Количество порций:6 порций
Сегодня приготовим салат гранатовый браслет с курицей, который давно стал фаворитом праздничных застолий. Салат гранатовый браслет с курицей — это слоёный салат кольцеобразной формы, щедро украшенный рубиновыми зёрнами граната, с сочным куриным мясом, варёными овощами и хрустящими грецкими орехами. Подаётся эффектно: не просто горка, а настоящий «браслет» на блюде.
Чем хорош салат гранатовый браслет с курицей
— Незабываемый внешний вид: кольцо из гранатовых зёрен делает блюдо праздничным без лишних усилий
— Сытный и питательный — сочетание курицы, овощей и орехов даёт отличный баланс белков и углеводов
— Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 12 часов — удобно для любого торжества
Ингредиенты для салата гранатового браслета с курицей
1. Куриное филе (или копчёная грудка) — 250–300 г;2. Свёкла — 2 шт. среднего размера;3. Морковь — 1 шт. крупная;4. Картофель — 2 шт. среднего размера;5. Яйца куриные — 3 шт.;6. Лук репчатый — 1 шт.;7. Грецкие орехи — 80–100 г;8. Гранат — 1 крупный;9. Майонез — 200–250 г;10. Растительное масло — 1 ст. ложка (для пассировки лука);11. Соль и чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварите свёклу, морковь и картофель в мундире в подсоленной воде до полной мягкости — свёкла варится около 40–50 минут, морковь и картофель около 25 минут. Яйца отварите вкрутую (10 минут), затем охладите в ледяной воде — так скорлупа снимется легче.
2. Куриное филе отварите в подсоленной воде с лавровым листом 20–25 минут. Если используете копчёную грудку — этот шаг пропускаете. Остывшую курицу нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна руками — так слои лягут плотнее.
3. Лук мелко нарежьте и пассируйте на растительном масле до лёгкой золотистости — буквально 3–4 минуты на среднем огне. Это убирает горечь и делает вкус мягче. Грецкие орехи крупно порубите ножом: не в крошку, а на кусочки в 5–7 мм — они должны ощущаться в салате.
4. Все отваренные овощи и яйца очистите. Свёклу натрите на крупной тёрке, морковь — на мелкой, картофель — на крупной. Яйца натрите на средней тёрке. Выложите каждый продукт в отдельную посуду — работать с отдельными заготовками гораздо удобнее при сборке.
5. Поставьте в центр большого плоского блюда высокий стакан или банку диаметром 5–6 см — это и будет ваш трафарет для «дырки» браслета. Выкладывайте слои вокруг стакана: первый слой — половина курицы, затем майонезная сетка; второй — морковь с майонезом; третий — картофель с солью, перцем и майонезом.
6. Продолжайте слои: орехи с майонезом, половина свёклы с майонезом, оставшаяся курица с майонезом, пассированный лук, яйца с майонезом, сверху — оставшаяся свёкла. Прижмите салат ладонью, чтобы форма держалась. Обмажьте всю поверхность майонезом тонким слоем.
7. Очистите гранат и отделите зёрна. Густо выложите зёрна по всей поверхности браслета, слегка вдавливая их — они должны держаться и не осыпаться. Аккуратно вытащите стакан из центра. Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь — слои пропитаются и браслет будет держать форму идеально.
Похожие рецепты салата гранатового браслета с курицей
Советы по приготовлению салата гранатового браслета с курицей
— Свёклу лучше запечь в фольге при 180°C 50–60 минут вместо варки: цвет будет насыщеннее, а сок не уйдёт в воду
— Добавляйте майонез умеренно между слоями — сетчатым рисунком, а не толстым слоем; слои не должны «плыть»
— Для более нежного вкуса попробуйте заменить половину майонеза сметаной
— Гранатовые зёрна выкладывайте в самый последний момент перед подачей, если планируете хранить салат — иначе они могут подсохнуть и потускнеть
Запись Салат гранатовый браслет с курицей впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.