Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим сырный крем-суп с курицей и плавленым сыром — нежное, обволакивающее блюдо, которое согревает и насыщает с первой ложки.
Общ./актив. время готовки:1 час / 45 минут
Количество порций:4 порции
Сегодня мы приготовим сырный крем-суп с курицей и плавленым сыром. Сырный крем-суп с курицей и плавленым сыром — это бархатистый суп-пюре с нежной кремовой текстурой, богатым сырным вкусом и сочными кусочками куриного филе, от которого невозможно оторваться.
Чем хорош сырный крем-суп с курицей и плавленым сыром
— Готовится быстро — от начала до подачи уходит около часа, причём большую часть времени суп просто варится сам.
— Получается очень сытным: куриный белок и сыр дают длительное насыщение, при этом блюдо остаётся лёгким и не тяжёлым для желудка.
— Прекрасно подходит для всей семьи — дети обожают его мягкий, ненавязчивый вкус без резких нот.
Ингредиенты для сырного крем-супа с курицей и плавленым сыром
1. Куриное филе — 400 г;2. Плавленый сыр (типа «Дружба» или «Президент») — 200 г;3. Картофель — 3 шт. (около 300 г);4. Морковь — 1 шт.;5. Репчатый лук — 1 шт.;6. Чеснок — 2 зубчика;7. Сливки 20% — 100 мл;8. Растительное масло — 2 ст. л.;9. Соль и чёрный перец — по вкусу;10. Свежая петрушка или укроп — несколько веточек для подачи.
Способ приготовления:
1. Куриное филе промойте и залейте 1,5 литра холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой и варите на небольшом огне около 25–30 минут. Это основа нашего бульона — чем дольше варится, тем насыщеннее получится суп.
2. Пока варится курица, займитесь овощами. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте средними кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Лук с чесноком и морковью слегка обжарьте на растительном масле до мягкости — 7–8 минут на среднем огне. Это придаёт супу более глубокий, насыщенный вкус по сравнению с просто варёными овощами.
3. Достаньте готовое куриное филе, дайте немного остыть, затем разберите руками на волокна или нарежьте кусочками. Бульон оставьте в кастрюле — он нам нужен. В бульон добавьте картофель и обжаренные лук с морковью, варите ещё 15 минут до полной готовности картофеля.
4. Добавьте плавленый сыр, нарезанный небольшими кусочками — так он растворится быстрее и равномернее. Влейте сливки, перемешайте и дайте покипеть на малом огне ещё 5 минут, постоянно помешивая, пока сыр полностью не разойдётся.
5. Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером пробейте суп до однородного гладкого состояния. Если суп кажется слишком густым — добавьте немного горячей воды или бульона. Посолите и поперчите по вкусу, верните на огонь и прогрейте ещё 1–2 минуты.
6. Разлейте суп по тарелкам. Сверху в каждую порцию выложите кусочки отварной курицы, которые оставляли отдельно. Украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячим — с хрустящими гренками или свежим хлебом.
Похожие рецепты сырного крем-супа
Советы по приготовлению сырного крем-супа с курицей и плавленым сыром
— Плавленый сыр лучше брать в ванночках (мягкий, намазывающийся) — он растворяется без комочков. Твёрдые плавленые сырки типа «Дружба» тоже подойдут, но их нужно натереть на тёрке перед добавлением.
— Чтобы суп получился с красивым кремовым цветом, не добавляйте томатную пасту и избегайте слишком тёмной обжарки овощей.
— Сливки можно заменить на молоко — суп выйдет чуть менее насыщенным, но не менее вкусным. Жирность сливок 10–20% — оптимально.
— Гренки из белого хлеба, поджаренные с чесноком — идеальное дополнение к подаче.
Запись Сырный крем-суп с курицей и плавленым сыром впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.