Много начинки и совсем мало теста. Сочнейший, легкий и одновременно насыщенный пирог с капустой. Капустная начинка может быть с разными добавками, это дело вкуса. Наш любимый вариант, конечно же, с яйцами и луком. Нам кажется, что это то самое, оптимальное и идеальное сочетание ингредиентов.
Друзья, нет ничего проще и быстрее, чем подготовить это заливное тесто для выпечки. С ним можно печь какие хотите пироги, с какими хотите начинками. Вот правда очень удачный вариант.
✅ Как приготовить
Начинаю рассказывать с приготовления теста, но вы можете готовить пирог в любой последовательности. На самом деле можно начать с начинки и пока она будет доходить до нужной кондиции можно заняться тестом.
Итак, соединяем яйца, кефир, растопленное, но не горячее сливочное масло, соль, немного сахара и слегка взбиваем венчиком. Просеиваем в эту основу муку с разрыхлителем, снова взбиваем до однородности. Тесто получается достаточно жидким. Добавлять еще муки не нужно. Оно такое и должно быть. В этом фишка.
Теперь рассказываю про начинку. Томим на растительном масле нашинкованную капусту под крышкой на слабом огне 10 минут. Соль и перец, разумеется, добавляем по вкусу. Затем немного остужаем и добавляем к капусте натертые на крупной терке вареные яйца и зеленый лук.
Сейчас хочу поделиться своей последней находкой. Много раз видела и слышала. Наконец попробовала сама на деле. И почему раньше не пользовалась, даже не знаю. Оказывается это очень удобная вещь.
Вот такая полезная штучка упростила мне приготовление капусты. 😍
С такой шинковкой "Мультидом" работа с капустой занимает меньше времени в разы. Это реально быстро и легко. Нужно приноровиться, а дальше идет как по маслу. Точно стоит попробовать, если у вас еще такой нет.
Вот тут можно посмотреть: https://ya.cc/9vuAaV
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
Возвращаемся к приготовлению пирога, точнее к его так называемой сборке. Почему к так называемой, потому, что собирать тут практически нечего. Только залить, заложить и снова залить. Действий минимум.
Берём стеклянную форму для выпечки. Для указанного количества ингредиентов отлично подходит размер 26-28 см в диаметре. Смазываем форму растительным маслом и далее всё как обычно в заливных пирогах. Заливаем половину теста, равномерно выкладываем всю начинку и заливаем сверху второй половиной теста.
Выпекаем в заранее разогретой духовке примерно 45 минут при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовый, еще горячий, только что из духовки пирог смазываем кусочком сливочного масла и даем немного постоять, пропитаться корочке маслом и капельку остыть.
Пирог, если сказать что очень вкусный, то ничего не сказать. А на следующий день, как ни странно, становится еще вкуснее. Это любимый пирог Максима. Ему нравится, когда пирог холодный, мне когда тепленький. Пробуйте, друзья.
Оставляю свои пропорции. Если у вас есть интересные и удачные на ваш взгляд рецепты подобных пирогов с капустой, обязательно напишите в комментариях. Хотелось бы послушать и еще больше посмотреть фоточки.
К сожалению тут вставлять фото не получится, но зато в на нашем канале в Макс это возможно и совершенно бесплатно. Кстати, там не только про еду и рецепты. Есть еще много личного, а самих рецептов еще больше и они выходят там каждый день. Подписывайтесь, чтобы случайно нам с вами не потерять друг друга 👉 Розовый баклажан
Ну, а сейчас, наконец, ингредиенты, которые мы с Максимом считаем идеальными по пропорциям, как для теста, так и для начинки.
✅ Что нужно
для теста
Яйца - 3 шт.
Кефир - 250 мл
Соль, сахар - по 1/2 ч. л.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сливочное масло - 50 г
для начинки
Капуста - 400 г
Яйца - 3 шт.
Зеленый лук - 50 г
Соль, перец - по вкусу
Уточню на всякий случай: как мне кажется ингредиенты для теста должны быть не сильно холодными, а комнатной температуры. Поэтому рекомендую заранее достать их из холодильника. Но, вообще, это не так уж и важно. Когда я тороплюсь, то этого не делаю. Пирог получается прекрасным и так. Просто если кто-то очень чувствует такие нюансы, то не забудьте подготовиться.
Смотрите так же:
Спасибо за вашу поддержку! Если несложно, поставьте, пожалуйста, статье лайк и ждем комментарии про ваши домашние фирменные рецепты заливных пирогов.