Когда сажать черную редьку? Такой вопрос уже второй раз читаю в комментариях. Может, это одна и та же садовница спрашивает, а ей не отвечают. Я черную редьку не выращиваю. Сажаю в июле зеленую, китайскую, она не такая ядреная.
Но читательнице и без меня всё-таки ответили, однако в том смысле, что в конце июня - июле уже поздно сажать. Садовница огорчилась, и я решила почитать про черную редьку. Вдруг ее, как и некоторые виды капусты, как дайкон и зеленую редьку, можно сажать в июле? И да, так и есть. Можно!
Даже вспомнила, почему сама перестала сажать этот овощ, в те времена о зеленой и не знали. И одну легенду вспомнила, связанную с черной редькой.
Редька не растет - глаз тяжелый или рука
И редиска у таких людей не растет. Свекровь моя даже гордилась: "У меня рука тяжелая, от папки досталось. Он как выйдет в огород, как глянет, так редька вся в стрелку уходит. Вот мамка его и не пускала, а то без редьки останемся. И у меня не растет ни редька, ни редиска - рука тяжелая".
Но я в эти сказки не верю, про редиску точно знаю: она в стрелку идет на длинном световом дне. А у нас в Сибири, пока снег сойдет, пока городские дачники до участков смогут добраться, уже и конец мая. Редис в июне всходит - длинный световой день. Вот и прет цвести.
Это сейчас устойчивые к цветушности сорта появились, а в прошлом веке не такой большой выбор был. А у нас многие садоводы из прошлого века: и сорта они выбирают, и выращивают все по старинке.
Я редьку по молодости бросила выращивать (лет 30 назад, тоже из прошлого века). Один раз посадила в мае, летом она зацвела, корнеплоды деревянные. Ну и бросила ее выращивать. Про руку тяжелую не придумывала. Не умею, да и не больно-то нужна мне эта редька, чтобы в причинах неурожая разбираться.
И только сейчас, когда читательница спросила про черную редьку, все это вспомнила и сопоставила.
❗Редька, как и редис, на длинном световом дне идет в стрелку.
Когда сажать черную редьку?
✅ Сажать черную редьку надо или рано весной, или в конце июня - до середины июля. На юге и в августе не поздно.
Однако - черная редька в большинстве своем созревает за 80-100 дней! Вот и считайте. Сажать-то можно, но успеет ли она вырасти, например, в нашей Сибири при весенней посадке в мае, ну даже в конце апреля и до длинных световых дней в июне; или с июля до первых заморозков в сентябре. Хотя бывает тепло до октября.
Или рисковать, или изучать сорта. Есть ли ранние сорта черной редьки? Самой стало интересно, что изменилось за 30 лет, которые я черную редьку не выращивала. Вывели что-то новенькое? Кстати, когда я выращивала, даже названий сортов не было - просто редька черная и редька белая.
Ранние сорта черной редьки
Сейчас, чтобы найти ранние сорта, даже с дивана вставать не нужно. Достаточно уметь пользоваться браузером. А теперь еще и Алиса в помощь.
И вот что мы с ней выяснили. Ранние сорта черной редьки созревают за 60 дней и даже 55. Вполне себе. Если посеять сейчас, в конце июня - начале июля, то урожай будет готов к началу сентября. Даже можно для холодных регионов и со сроком созревания до 80 дней выбрать. А если в середине июля сеять, то лучше - сорта 60-дневки.
Нашла в Госреестре несколько ранних сортов черной редьки. Срок указан от всходов до начала технической спелости:
- Карбон - 58-60 дней. Корнеплод округлый - 200-210 г.
- Ажур черный - 80-87 дней, округлый корнеплод весом 250-350 г, лежкость хорошая, устойчив к цветушности. Про Карбон так в реестре не написали.
- Дядька Черномор - 55-60 дней . Форма корнеплода плоскоокруглая - 200-220 г.
- Ночка - 68-75 дней, редька округлая, масса - 180-220 г.
Вряд ли именно такие сорта попадутся в магазинах, но алгоритм понятен. Выбираем сорт черной редьки, подходящий для вашего климата и вашего срока посева.
Что готовить из черной редьки?
Ну вот разобрались мы, что редьку можно сажать и в июле. А что это нам дает? Пойдем сажать черную редьку? А зачем? Что из нее, такой горькой, готовить? Хотя и пишут в Госреестре "вкус отличный", "мякоть нежная", не очень верится.
Сама я знаю только два рецепта: с медом и натертую с морковью и сметаной или растительным маслом. Думаю, всем они знакомы.
Чтобы убрать лишнюю горечь, редьку заранее нарезают или натирают, солят, дают постоять и отжимают сок. Можно делать салаты с яблоком, или теплый с отварным мясом и т.д. Рецептов в интернете много.
Меня заинтересовала маринованная черная редька, рецепт на скрине:
Нашла рецепт жареной редьки. Готовится так же, как жареная картошка, в конце посыпается зелеными перьями чеснока.
А еще из черной редьки варят варенье, готовят по-корейски и в кляре.
Хм, интересно попробовать. Все! Я сама себя уговорила, иду семена заказывать и сажать черную редьку в июле. А вы, пожалуйста, пишите комментарии.
❓Выращиваете черную редьку? Что из нее готовите?
Горячая тема - что сажать в июле:
Заходите в мои МАХ, Рутуб, ВКонтакт, Яндекс Ритм. Там другие садовые темы, сроки, способы и урожаи мои, сибирские.
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.