"А почему никто не собирает эту черешню?" – спросила я у мужа, глядя на деревья, которые буквально ломились от ягод.
"Некому собирать", – ответил он.
В нашем турецком посёлке черешня растёт почти в каждом дворе. А ещё выше, в горах, у многих семей есть небольшие участки с черешневыми деревьями.
Регион Нигде (Niğde) считается одним из черешневых регионов Турции. А мы живём как раз в районе высокогорных деревень, где благодаря высоте около 1600 метров, прохладным ночам и жарким дням ягоды вырастают крупными, сладкими и плотными.
Уже неделю каждое утро я вижу, как сосед уезжает в горы собирать черешню. Конечно, столько ягод одной семье не съесть. Поэтому сейчас в нашем посёлке стоит специальная машина-приёмщик.
Местные привозят туда урожай со своих участков, а скупщики отправляют его дальше – на сортировку и упаковку. Значительная часть турецкой черешни потом уезжает на экспорт.
Муж говорит, что для фермеров очень важно, какая будет погода. Если во время созревания идут сильные дожди, ягоды начинают лопаться от избытка влаги. А если ещё и весь урожай созреет одновременно, собрать его вовремя становится практически невозможно.
Хорошо, что сады располагаются на разной высоте. Чем выше поднимаешься в горы, тем позже созревает урожай. Это даёт хоть какой-то шанс растянуть сезон. Ведь на ветках черешня висит недолго: как только начинает поспевать, процесс уже не остановить – нужно успеть собрать ягоды, пока они не переспели.
Красную черешню здесь в основном едят свежей. Варенье из неё почти никто не варит. Зато в холодильнике она может храниться достаточно долго.
А белая черешня, которая на самом деле скорее жёлтая, созревает немного позже. Из неё варят варенье, а также используют в пищевой и косметической промышленности.
У нас во дворе тоже растёт черешня. Деревцу четыре года, и в этом году оно впервые порадовало нас скромным урожаем – буквально несколькими горсточками.
Всё по графику: обычно привитые деревья начинают плодоносить на 3–5-й год, а живут 50–70 лет, а иногда и дольше. Так что, надеюсь, впереди у нашей черешни ещё много сезонов.
В этом году урожай просто огромный. И я уверена, что часть ягод так и останется на ветках – хозяева своими силами собрать всё не успевают. Спелые ягоды держатся всего неделю-две, потом становятся почти чёрными. Они очень сладкие и вкусные, но на продажу такую черешню уже не берут.
Каждый год к нам приезжают сезонные рабочие и разбивают палаточный лагерь возле посёлка.
Но в этом году нанимать их многим просто невыгодно: цена на черешню слишком низкая.
Сейчас самая крупная черешня у нас в посёлке стоит около 65 турецких лир (примерно 100 рублей), а мелкая – около 30 лир (примерно 50 рублей).
Поэтому часть урожая так и останется на ветках и достанется птицам.
Странно всё-таки устроен мир: где-то за килограмм черешни отдашь почти столько же, сколько за хороший кусок мяса, а где-то её столько, что собрать урожай оказывается дороже, чем оставить его на ветках.
Если вам откликаются такие заметки о жизни в Турции – ставьте 👍 и подписывайтесь, буду рада ❤️
Можно почитать про оливки: