Июль 2026 года — сезон отпусков и попыток привести себя в форму. В погоне за стройностью мы запасаемся консервами тунца и доступным пангасиусом, считая рыбу идеальным лёгким ужином. Но диетологи бьют тревогу: некоторые виды рыбы, которые мы считаем эталоном здорового питания, могут навредить организму — особенно вечером, когда обмен веществ замедляется.
При этом не стоит отказываться от рыбы вообще. Просто выбирайте правильные виды и время, а от явно проблемных лучше отказаться.
Главный «вредитель» — тунец
Диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королёва называет тунца одной из самых вредных рыб, пишет Газета.ру (18 ). Крупные особи накапливают ртуть. Длиннопёрый тунец (в консервах) особенно опасен. Регулярное употребление ведёт к интоксикации, снижению иммунитета.
Для ужина: вечером переваривание токсинов создаёт нагрузку на печень. Ртуть на ночь может нарушить сон.
Сколько можно: взрослым — не более 2–3 порций (по 150 г) в неделю. Беременные, кормящие и дети до 14 лет должны исключить тунец полностью.
Рыба-падальщик: пангасиус и тилапия
Гастроэнтеролог Диляра Лебедева называет их одними из самых опасных, пишет Российская газета (18 ). Эти рыбы обитают в грязных водах, питаются мусором. В их мясе — тяжёлые металлы, антибиотики, вредные омега-6. Пангасиус не рекомендуют детям, беременным и людям с хроническими болезнями.
Для ужина: пангасиус и тилапию лучше исключить полностью.
Чем заменить на ужин
Выбирайте рыбу, которая находится внизу пищевой цепочки:
- Скумбрия и сельдь — богаты омега-3 (до 2,5 г), почти не накапливают ртуть. Порция 150–200 г, запекайте или готовьте на пару.
- Минтай, треска, хек — белая рыба, минимум токсинов.
- Мойва, сардины — мелкая рыба, можно ежедневно.
- Лосось, форель — полезны, но калорийны; лучше в первой половине дня.
Периодичность: тунец — не чаще 1 раза в неделю; пангасиус — исключить; минтай и треска — 3–4 раза в неделю.
Способы: запекание в фольге, на пару или гриле (без масла).
Консервы: выбирайте тунца «в собственном соку», а не в масле, сливайте жидкость.
Что запомнить
Рыба Статус Для ужина Тунец Высокое содержание ртути Не чаще 1 раза в неделю Пангасиус, тилапия Токсины, антибиотики Исключить Скумбрия, сельдь Богаты омега-3 Можно, порция 150–200 г Минтай, треска, хек Белая рыба Можно 3–4 раза в неделю Лосось, форель Полезны, но калорийны Лучше днём
Важно: беременные, кормящие и дети до 14 лет должны исключить тунец и пангасиус полностью.
Личный опыт корреспондента ко44
Я покупала тунца 3–4 банки в неделю несколько месяцев. Анализ волос показал повышенный уровень ртути. Заменила тунец на скумбрию и сельдь — через пару месяцев анализы пришли в норму, самочувствие улучшилось.
Ранее писали: 3 ошибки при приготовлении супа, из-за которых он портится раньше времени
Читайте также: