Правила и рекомендации врачей меняются очень быстро. Но некоторые из них стабильны, как никогда. Например, эндокринолог объяснила нам, что на самом деле хуже для поджелудочной – сахар, мёд или фруктоза.
Врач‑эндокринолог Мария Соловьёва объясняет: для поджелудочной нет "хорошего" сахара - и обычный сахар, и мёд, и фруктоза в избытке создают нагрузку, просто по‑разному. Главная проблема - не вид сладкого, а общая его порция и то, как часто вы подбрасываете углеводы в кровь в течение дня.
Обычный сахар - это сахароза, смесь глюкозы и фруктозы. Глюкоза быстро повышает уровень сахара в крови, и поджелудочная вынуждена каждый раз отвечать выбросом инсулина. Если сладкое "подкладывать" по чуть‑чуть целый день, железа работает без перерыва, повышается риск инсулинорезистентности и, со временем, диабета 2 типа.
Мёд многие воспринимают как полезную альтернативу, но с точки зрения поджелудочной это тот же быстрый углевод: он на 80% состоит из простых сахаров (глюкозы и фруктозы), при этом более калориен, чем обычный сахар:
Для людей с лишним весом, нарушением обмена веществ, преддиабетом или диабетом мёд в больших дозах ничем не лучше сахара, а иногда даже опаснее, потому что его едят больше, считая полезным,
- говорит Мария Соловьёва.
Фруктоза долго считалась щадящим вариантом для поджелудочной: она почти не даёт резких всплесков инсулина. Но сейчас мы знаем, что её избыток бьёт по печени и обмену: запускает накопление жира в печени, повышает триглицериды, способствует инсулинорезистентности и набору висцерального жира. Особо коварна не фруктоза из обычных фруктов, а именно добавленная - в сиропах, "диетическом" печенье, батончиках и газировке.
Если честно ответить на вопрос "что хуже для поджелудочной - сахар, мёд или фруктоза", эндокринолог назовёт главным врагом не конкретный продукт, а регулярный перебор с любыми добавленными сахарами. "И сахар, и мёд, и сиропы с фруктозой становятся проблемой, когда мы выходим за рамки разумной нормы, - подчёркивает Мария Соловьёва. - Миф о полезности мёда и фруктозы только мешает: люди расслабляются и в итоге едят сладкого больше".
По общим известным рекомендациям, безопаснее держать свободные сахара - то есть весь добавленный сахар, включая мёд и сиропы, - на уровне не более 5-10% суточной калорийности, что примерно соответствует 6 чайным ложкам в день для взрослого. В эту "норму" входят сахар в чае, мёд "для иммунитета", подсластители в йогуртах и соусах.
"Если уже есть лишний вес, жировой гепатоз, панкреатит или риск диабета, вопрос не в том, какой сладкий продукт выбрать, а в том, как максимально сократить добавленные сахара и получать сладость из целых фруктов, а не из пачки печенья", - резюмирует эндокринолог.
__________
Сотрудники Царьграда уже сдают деньги. Но нам кажется, что и наши зрители, и читатели тоже захотят помочь этой удивительной семье. Мы просим небольшие суммы. Ведь в гигантской России мы, и правда, можем собрать "с миру по нитке" почти на любую мечту! Русские, мы же не бросаем друг друга в беде?