Добрый день, уважаемые подписчики и гости моего канала.
Сегодня я опять посетил магазин "Чижик."
Специально ходил за куриным филе.
Смотрите на разницу в цене.
Куриное филе в Чижике продается по цене 349 руб/кг.
В Магните куриное филе значительно дороже.
Куриное филе из Чижика выглядит совсем не хуже.
Так что я доволен покупкой.
Продукт свежий.
очень приличное филе.
Еще купил в "Чижике" соленые огурчики.
Хочу завтра приготовить себе рассольник.
Попробовал на вкус.
Огурцы оказались упругие и приятные на вкус.
Вполне приличные. Ничего лишнего.
И цена нормальная. 139 руб за 680 г.
*******
Из куриного филе я решил приготовить куриные отбивные по рецепту моей мамы.
В качестве панировки мама любила использовать батон.
Она измельчала батон на терке и панировка у нее была отличная. Воздушная и очень вкусная.
Я тоже так сделаю.
Итак, я отбил кусочки филе.
Толстый край надрезал и разделил на 2 филейки, а из тонкого края вышла одна филейка.
Из двух куриных филе получилось 6 отбивных.
Остальное мясо я заморозил, разделив на порции себе и Алисе.
Она очень любит куриную грудку.
Сидит на кухне.
Наблюдает за процессом.
Филе я отбил без фанатизма, так как оно осень нежное и если его сильно отбить, оно порвется, сок вытечет и мясо будет сухим.
Сложил отбитое филе на тарелку и посыпал его ореховой солью.
Набор пакетиков ооли с различными добавками, мне привезла из Кисловодска старшая сестренка.
Отличная приправа.
Пока куриные отбивные впитывали аромат и вкус специй, я измельчил кусочки батона блендером.
Подсушивать крошки батона не нужно.
Затем вбил в глубокую тарелку пару яиц.
Яйца тоже были куплены в Чижике в прошлый раз.
За 69 рублей/ десяток.
Достаточно крупные и свежие.
Добавил в яичную смесь чесночную соль.
Разогрел сковороду с растительным маслом.
Затем обмакивал филе в яичную смесь и в панировку из батона.
Эту манипуляцию проделывал дважды, чтобы панировка легла ровным слоем.
Масло разогрелось и я выложил отбивные на сковороду.
Панировка из батона не подгорает в отличии от панировки из сухарей, и не портит масло, в котором жарятся отбивные.
Так что, вторую партию отбивных можно жарить в том же масле, немного восполнив его количество.
Вот такие симпатичные куриные отбивные получились у меня.
А какие они вкусные!
Сочные, ароматные с аппетитной корочкой.
Я в восторге!
В качестве гарнира, чуть позже, приготовлю гречку.
А может макарошки.
И то и другое подойдет к таким вкусным отбивным!
Приготовьте куриное филе в панировке из батона и вы не пожалеете!
Всем хорошего вечера!
Константин.