Как страна Перу за 15 лет превратила голубику в бизнес на 2,5 миллиарда долларов, а страна Чили стала главным поставщиком черешни для Китая и других стран. Любопытный обзор от профильных экономических групп о том, как за образец берется промышленный подход в построении отрасли под мировой спрос и разница в сезонах в северном и южном полушарии.
Ещё в начале 2010-х годов голубика в Перу была почти экзотикой. Под неё было занято около 80 гектаров. Сегодня — уже десятки тысяч гектаров, а страна стала мировым лидером по экспорту, пишут в группе в Фейсбуке* (*Принадлежит компании Meta, признанной экстермистской и запрещенной в РФ) «Все о Латинской Америке».
Сейчас цифры выглядят так:
— 382–412 тысяч тонн экспорта за сезон
— Около 2,5 млрд долларов выручки
— примерно треть мирового рынка экспортной голубики
Интересный факт. Голубика не является традиционным продуктом в Перу. Более того, она вообще исторически там никогда не выращивалась.
Страна взяла модель из промышленности:
— выбрали продукт с высоким спросом;
— нашли регионы с подходящим климатом;
— построили орошение;
— завезли современные сорта;
— выстроили экспортную логистику.
Основное производство сегодня сосредоточено в районах Ла-Либертад, Ламбаеке и Ика. Там часть плантаций находится не в привычных зелёных долинах, а буквально в сухих прибрежных районах и полупустынях.
Самая неожиданная деталь — сезон.
Основной экспорт идет с августа по ноябрь, когда в США и Европе собственный сезон уже заканчивается. В отдельные месяцы Перу отправляет за границу десятки миллионов килограммов. Только в октябре одного из последних сезонов экспорт превысил 90 миллионов кг за месяц.
Куда всё это едет:
— США — главный покупатель (примерно половина объёма)
— Нидерланды — ворота в Европу
— Китай — самый быстрорастущий рынок
И здесь появляется ещё одна причина успеха. В конце 2024 года заработал порт Чанкай на Тихом океане. Для части поставок в Азию это сократило время доставки примерно до 20 дней, что для свежей ягоды огромая разница. Фактически Перу сделала то, что обычно делают промышленные страны: не выращивала традиционный продукт веками, а построила отрасль под мировой спрос. И теперь один небольшой фрукт приносит стране больше денег, чем многие классические сельхозкультуры.
Еще одна аналогичная история. Как Чили превратила один косточковый фрукт в экспортную машину стоимостью в миллиарды долларов.
Черешня в Чили становится одним из главных экспортных продуктов. Ежегодно страна продаёт в Китай до 490 тысяч тонн черешни на сумму около 3,25 млрд долларов.
За последние годы Китай начал забирать около 90%+ всего экспортного объёма чилийской черешни.
Почему именно Китай? Потому что там черешня зимой — это не обычный фрукт.
Пик продаж приходится на период перед китайским Новым годом. Красный цвет ассоциируется с удачей и благополучием, поэтому коробки импортной черешни покупают домой, дарят родственникам, партнёрам, коллегам. Долгое время это был вполне заметный социальный маркер: можешь поставить зимой на стол импортную черешню — значит, дела идут неплохо.
Как же происходит логистика столь нежной ягоды?
Черешня считается одним из самых сложных фруктов для экспорта. После сбора она начинает быстро терять качество.
- Поэтому в Чили построили почти промышленный конвейер: сбор вручную — обычно утром, пока плод не нагрелся; в течение нескольких часов — шоковое охлаждение почти до 0°C; сортировка по размеру, цвету и плотности; упаковка в контейнеры с контролируемой атмосферой; отправка через Тихий океан.
Внутри контейнеров поддерживают:
— температуру около 0°C;
— влажность около 90–95%;
— изменённый состав воздуха, чтобы замедлить старение ягоды (меньше кислорода, больше CO2)
Так черешня может пережить 20–25 дней морской перевозки и приехать в Китай в состоянии, как будто ее собрали несколько дней назад.
Но мало вырастить и довезти. Чили отдельно вложилась в продвижение именно на китайском рынке. Перед сезоном запускают рекламу в крупных городах, работают с супермаркетами и маркетплейсами, покупают рекламу в метро, подключают блогеров и продвигают идею: чилийская черешня — это хороший подарок к Новому году.
Фактически страна продала Китаю не фрукт. Она продала привычку покупать этот фрукт в определённый момент года. И теперь один сезон черешни для Чили — это экспортный бизнес масштаба целой отрасли на который работает специальная служба ускоренного сервиса типа Cherry Express — отдельные рейсы под фруктовый сезон.
В одном только сезоне 2024–2025 из Чили в Китай ушло примерно 130–140 специализированных судовых отправок и сервисов за сезон (не 140 отдельных кораблей одновременно, а рейсы и заходы), которые перевезли порядка 20–25 тысяч рефконтейнеров с черешней.
Основными поставщиками черешни в Россию являются Узбекистан, Турция, Азербайджан, Иран и Молдова. В летний сезон эти страны обеспечивают большую часть рынка. Кроме того, небольшие объемы поставляют Сербия и Беларусь. Для Дальнего Востока и Восточной Сибири главным зарубежным источником круглый год выступает Китай.
Весна (май): на прилавках доминирует ранняя черешня из Узбекистана, Ирана и Турции. Лето (июнь–август): массовые поставки идут из Азербайджана, Турции и Молдовы. Зима: вне сезона (в зимние месяцы) свежая ягода завозится из стран Южного полушария, преимущественно из Чили и Аргентины.
По данным службы «Самокат» голубика стала самой востребованной ягодой перед началом лета. В целом за 1-24 мая сегмент свежих ягод и экзотических плодов вырос на 19% г/г.