Когда хочется лёгкости, сытости и максимума вкуса - этот салат становится моим спасением! В нём есть всё: хруст, нежность, пряность и та самая деревенская душа, от которой теплеет внутри. Готовим быстро, едим с удовольствием!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
Листья салата (микс или айсберг) - 1 пучок
Руккола - 1 горсть
Картофель (молодой, в кожуре) 3-4 шт. (средних размеров)
Помидор свежий - 2 шт. (крупных, мясистых)
Красный лук - половинка луковицы.
Яйца перепелиные варёные - 4 шт.
Сало солёное (перемолотое) 1-2 ст.л. (можно заменить шкварками)
Оливковое масло, для заправки
Соль, черный молотый перец, по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ:
Картофель тщательно вымойте щёткой, не очищая. Отварите в подсоленной воде до мягкости (20-25 минут). Слейте воду, дайте остыть и нарежьте крупными дольками. Важно: варите в мундире, чтобы сохранить тот самый «деревенский» вкус!
2. ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ:
Листья салата порвите руками на крупные куски. Рукколу оставьте целой. Помидоры нарежьте дольками. Красный лук, тонкими полукольцами (если любите острее, можно замариновать в уксусе на 5 минут).
3. ЯЙЦА И САЛО:
Перепелиные яйца, сварите, разрежьте пополам (можно оставить целые). Сало перемелите в блендере с зубчиком чеснока до состояния пасты или просто мелко порубите ножом.
4. СБОРКА САЛАТА:
На большое блюдо выложите листья салата, сверху, картофельные дольки, помидоры, лук и рукколу. Посыпьте перемолотым салом, разложите яйца. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите.
5. ПОДАЧА:
Подавайте тёплым (картофель должен быть чуть тёплым!), так аромат сала раскрывается максимально.
СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО САЛАТА:
• Добавьте капельку бальзамического уксуса, кислинка подчеркнёт вкус сала.
• Замените сало на слабосолёную скумбрию, получится совсем другая история.
• Используйте молодой картофель, он слаще и нежнее.
С ЧЕМ ПОДАТЬ:
Идеальный вариант - с куском ржаного хлеба и холодным квасом. Но и как самостоятельное блюдо он великолепен!
Статья для Вас интересна и полезна - Поставьте лайк, подписывайтесь на канал, делайте репосты в соц. сетях! Поможете в продвижении канала!
Хочу выразить Вам благодарность, что дочитываете мои истории, рассказы, рецепты, и просматриваете видео. Подписывайтесь, дальше будет еще интереснее. Вы на канале – Готовим Вкусно Мужики
#СалатДеревенский #СезонныеРецепты #ЛетнийСалат #ГотовимВкусноМужики