Сегодня предлагаю приготовить ароматный греческий салат, который на столе всегда выглядит празднично.
Что понадобится?
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Помидоры — 3–4 средних (лучше брать плотные, мясистые).
- Огурцы — 2 штуки.
- Болгарский перец — 1 штука (лучше красный или желтый для яркости).
- Красный лук — половинка небольшой луковицы.
- Маслины — горсть (желательно с косточками, они вкуснее).
- Сыр Фета — 100–150 грамм (именно Фета, а не плавленые аналоги).
- Оливковое масло — 3–4 столовые ложки (Extra Virgin).
- Орегано — щепотка (сушеный).
- Соль — по вкусу (будьте осторожны, сыр уже соленый).
Ход приготовления
1. Овощи нужно помыть и обсушить. В греческом салате важно нарезать ингредиенты довольно крупно — это часть его фирменного стиля. Помидоры режем дольками, огурцы — полукружьями (если кожица жесткая, ее можно частично счистить). Перец очищаем от семян и нарезаем крупными квадратиками.
2. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Если он кажется вам слишком острым, можно предварительно обдать его кипятком или сбрызнуть лимонным соком, но в классическом варианте его оставляют как есть.
3. Сложите овощи в глубокую миску. Добавьте маслины. Посолите совсем немного, так как сыр и маслины уже дадут нужный соленый акцент. Полейте овощи оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
4. В самом конце добавьте к овощам нарезанный сыр. В классическом греческом варианте сыр Фета не режут кубиками, а кладут сверху одним большим цельным куском (или двумя-тремя крупными ломтями). Посыпьте сыр сушеным орегано — именно эта специя дает тот самый узнаваемый средиземноморский аромат.
Греческий салат не любит долгого хранения. Его лучше заправлять и подавать на стол сразу, иначе овощи пустят сок, и блюдо потеряет свою свежесть.
Приятного аппетита!