Йод – важный элемент, необходимый человеку. Он играет ключевую роль для здоровья щитовидной железы. Как правильно употреблять йод, и чем грозит дефицит этого вещества?
Йод: что это такое
Йод – это химический элемент, представляющий собой темно-фиолетовые кристаллы с характерно резким запахом. Вещество плохо растворяется в воде, но зато отлично делает это в спирте, именно на этом основано приготовление аптечных настоек.
Читайте также: Кальций: для чего, как пить, симптомы дефицита, продукты-источники
Название элемента предложено французским ученым Жозефом Луи Гей-Люссаком и в переводе с греческого языка означает "фиалкоподобный", что связано с цветом пара, который наблюдался при нагревании морских водорослей с концентрированной серной кислотой.
Роль йода в организме человека: для чего нужен
Йод играет важную роль для организма человека. Благодаря ему происходит выработка гормонов щитовидной железы, таких как тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3).
Без йода невозможно нормальное деление клеток. Особенно критично это в детстве: этот элемент необходим для роста костей, формирования зубов и полового созревания. У взрослых — для обновления тканей и репродуктивной функции.
Сколько йода необходимо организму? В зависимости от возраста и пола
Суточная норма йода зависит от пола и возраста человека. Для детей до 5 лет она составляет 50-90 мгк, от 5 до 12 лет – 100-120 мгк, от 12 до 17 лет – 130-150 мг. Норма взрослых людей составляет 150-160 мгк, беременных женщин - 220-250 мгк, а кормящих – 250-290 мгк.
Читайте также: Погода в плюсе, аппетит в минусе. Что есть в жару, а каких продуктов избегать
Причины и признаки дефицита йода. Проверка на дефицит йода
Дефицит йода появляется, когда взрослому человеку поступает менее 150 мгк йода в день. Это может возникнуть при отказе от йодированной соли и морепродуктов. Помимо этого, употребление зобогенных продуктов, таких как: капуста, репа, соя, арахис, в сыром виде может блокировать захват йода щитовидной железой.
Основные признаки дефицита йода:
Читайте также: 15 продуктов для здоровья волос. Советы по питанию
- Сонливость
- Ухудшение памяти
- Сухость кожи
- Выпадение волос
- Ломкость ногтей
- Отечность
При обнаружении симптомов дефицита йода рекомендуется обратиться к врачу, чтобы пройти обследование.
Чем грозит дефицит йода в организме человека
Дефицит йода может стать серьезной проблемой для здоровья человека. При нехватки этого вещества высок риск нарушения работы щитовидной железы, что может привести к гипотиреозу и эндемическому зобу. Тяжелый дефицит при беременности может вызвать кретинизм у ребенка. Дело в том, что до 12-й недели у плода нет своей щитовидной железы, он полностью зависит от гормонов матери, поэтому важно употреблять суточную норму йода.
Читайте также: Топ полезных продуктов для беременных
Продукты-источники: где содержится йод?
Существует множество продуктов, богатых йодом. Вот некоторые из них:
1. Морская капуста (ламинария). Содержание йода нестабильное и зависит от сорта, сезона и места сбора. В среднем на 100 грамм свежего продукта приходится от 50 до 3000 мкг · В сушёной ламинарии содержится 200–500 мкг, в консервированной или маринованной - 100–300 мкг, в салате из морской капусты – 50-100 мкг.
2. Консервированная печень трески. На 100 грамм в ней содержится от 150 до 200 мкг. В ней также высоко содержание омега-3 и витамин D.
3. Рыба, особенно жирная. В пикше и треске на 100 грамм продукта приходится 100-150 мкг, в минтае и хеке – 50-100 мкг, в горбуше и кете – 30-50 мкг, в сельди и скумбрии – 20-40 мкг.
Читайте также: Кальмар: чистый белок без углеводов. Польза продукта для здоровья
4. Морепродукты. Кальмар является одним из самых доступных источников йода, на 100 грамм продукта приходится около 150-300 мкг химического элемента. В креветках содержится 80-190 мкг йода, в мидиях – 50-120 мкг, а в устрицах 30-60 мкг.
5. Кисломолочные продукты. В твороге на 100 грамм продукта содержится 15-35 мкг йода, в молоке – 10-25 мкг (в стакане 100 миллилитров – 25-60 мкг), в твердых видах сыров – 10-20 мкг, в сметане и сливках – 5-15 мкг.
6. Куриные яйца. В одном яйце содержится 20-25 мкг йода.
Читайте также: Сыр: польза и вред для организма. Можно ли есть сыр каждый день?
Опасность, которую несет переизбыток йода
Переизбыток йода (йодизм) также опасен, как и дефицит. Чаще всего он вызывается не едой, а неправильным приемом лекарств и добавок к пище. Йодизм может вызвать гипотериоз, в результате которого падает выработка гормонов.
Читайте также: Полезные привычки долголетия: что делать, чтобы жить долго
У пожилых людей высок риск появления тиреотоксикоза. Высокие дозы йода могут спровоцировать или обострить аутоиммунный тиреоидит (болезнь Хашимото). Избыток микроэлемента усиливает окислительный стресс в клетках железы, запуская их разрушение собственной иммунной системой.
Как правильно принимать йод?
Прием йода — это серьезное вмешательство в работу щитовидной железы. Ошибки могут привести к тиреотоксикозу или, наоборот, усугубить гипотиреоз. Обычно назначают пить йодид калия.
Этот препарат нужно употреблять строго после еды и запивать стаканом воды или молока. Дело в том, что йод раздражает слизистую желудка. Прием натощак у людей с гастритом может вызвать боль и изжогу. Не рекомендуется пить йод вместе с лекарствами, такими как: препараты лития и антитиреоидные препараты. Так лечение будет бессмысленным и даже сможет навредить.
Читайте также: Гормон счастья и хорошего настроения: серотонин. Как влияет на человека?
Интересные факты про йод
1. В ситуации, когда возможно облучение, принимают йодид калия. Он заполняет щитовидную железу стабильным йодом, чтобы она не могла усвоить радиоактивный йод-131. Но это работает только за 6–12 часов до облучения и бесполезно после.
2. Самые богатые запасы йода — не в морской воде, а в бурых водорослях (ламинарии). Они концентрируют его из воды в миллионы раз сильнее, чем окружающая среда. Раньше йод добывали именно из водорослей, а не из нефтяных рассолов.
Читайте также: Водоросли: виды, в чем польза продукта для человека и экологии
3. Йод был открыт случайно в 1811 году французом Бернаром Куртуа при получении селитры из морских водорослей. Как химический элемент, вещество получило название "йод" только через два года, а внесение в таблицу Менделеева произошло в 1871 году.
4. Йод - очень токсичное вещество. Всего лишь 3 грамма становятся смертельной дозой для любого живого организма.
5. В криминалистике пар йода применяется для обнаружения отпечатков пальцев на бумажной поверхности.
Обозреватель Кирилл Молоканов
interfax-russia.ru">Понравилась статья? Обязательно напишите ваше мнение в комментариях. Больше интересных материалов — на канале Интерфакс-Россия в Дзене. Подписывайтесь!
Самое важное и интересное — "Интерфакс-Россия" в Мax