Подсмотрела рецепт приготовления похожего салат в одном восточном ресторане и повторила дома. Теперь каждое лето буквально "сидим" на этом марокканском варианте, особенно в жару. Ведь подавать его можно как теплым, так и холодным. А вообще, по сути, это не просто салат, а самостоятельное восточное блюдо, очень вкусное, нежное и яркое одновременно.
Приготовление простое, много времени не занимает. Зато результат мало сказать, что отменный. Он обалденный! Попробуйте непременно. Ингредиенты оставила, как всегда, в конце статьи. И там же, после ингредиентов есть ВАЖНАЯ информация для наших постоянных подписчиков и зрителей канала.
✅ Как готовить
Итак, начинаем готовить салат. Первым делом занимаемся баклажанами и кабачками. Баклажаны режем полукружочками и отправляем на противень, закрытый пекарской бумагой. Отжимать ничего не нужно.
С кабачками поступаем точно также. Толщина кружочков и того, и другого произвольная. У меня в рецепте примерно по 1 см.
Сложили всё на противень. Перемешивать их между собой необязательно. Теперь овощи солим, посыпаем зирой и поливаем растительным маслом.
Ставим в духовку и запекаем 40 минут при температуре 230 градусов. Если вы сделаете кусочки кабачков и баклажанов более толстыми, то, соответственно, время запекания будет немного другое (подольше) и температуру тоже стоит немного снизить.
А пока работает духовка можно заняться всем остальным. А именно свежими овощами, которые пойдут в салат в естественном виде и одним восточным ингредиентом под названием кускус.
Показываю вам для примера кускус от Bravolli! Мне очень понравился именно он. Пользуюсь им часто. Заваривается практически моментально, получается рассыпчатым и нежным. Качество на высоте.
Если еще такой не пробовали, рекомендую. И вообще, если никогда с кускусом ничего еще не готовили, обязательно стоит обратить на него внимание. Это просто и вкусно. Он отлично сочетается не только с овощами, но и с мясом, курочкой и рыбой тоже.
Посмотреть более подробно и купить можно тут: https://ya.cc/A6L2sR
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
Что нужно сделать с кускусом? Его мы просто либо варим пару-тройку минут, либо завариваем кипятком и оставляем на 5 минут постоять под крышкой (зависит от производителя). А после этого просто разбиваем ложкой.
Кускус обычно готовится в пропорции с водой либо один к полутора, либо на одну часть кускуса идёт две части воды. Но инструкцию лучше смотреть на конкретной упаковке, если у вас будет какой-то определенный вид.
А теперь свежие овощи, которые мы будем добавлять в кускус помимо запеченный баклажанов и кабачков.
Это болгарский перец, который мы режем тонкими полосочками. Если вам нравится легкая остринка, можно добавить чуть- чуть острого перчика чили. Но предварительно, перед нарезкой нужно удалить из него семечки. И нарезать его нужно очень тоненько.
Затем помидоры, нарезанные дольками. Помидоры, конечно, лучше всего взять небольшие и желательно супер спелые сладкие.
Еще нам нужен репчатый лук и желательно тоже сладкий. Но если такого нет, то обычный тоже подойдет. Режем его тонкими полукольцами. После нарезки можно его совсем капельку промять, несильно.
Далее обязательно нужна зелень. Не слишком много, но без неё никак. Из зелени у меня мята, кинза, зеленый лук. Мята лучше чтобы была, не стоит сразу же её исключать из рецепта. По традиции она должна быть и с ней салат "звучит" более ярко, очень по-восточному.
Все подготовили, собираем все это в большом салатнике и выдавливаем прессом чеснок. Тоже ингредиент лучше не исключать.
И последнее, что нужно сделать, это заправить салат растительным маслом и соком лимона, посолить, если есть необходимость и поперчить.
Вот и готов наш восточный салат по-мароккански. Смотрите какой он аппетитный. А подавать его, как я уже говорила, можно и в холодном, и в теплом виде.
Оставляю ингредиенты, на мой взгляд, идеальные. Вы же можете поиграть с пропорциями и составом. Строгое соблюдение никто от вас не требует. 😉 Экспериментируйте как вам нравится и хочется.
✅ Что нужно
- Баклажаны - 350 г
- Кабачки - 300 г
- Болгарский перец - 70 г
- Помидоры - 190 г
- Репчатый лук - 50 г
- Чеснок - 1 шт.
- Сок лимона - от 1/4 шт.
- Масло 3 ст. л. + 3 ст. л.
- Зира - 1 ч. л.
- Зелень - по вкусу
- Кускус - 200 мл (170 г)
- Вода - 300 мл
- Соль, перец - по вкусу
Масло указала дважды по 3 ст. л. - одна часть идёт для запекания овощей, вторая для заправки салата.
Приготовьте, друзья, это очень вкусно. Особенно, если хочется чего-то новенького.
✅ А теперь ВАЖНОЕ сообщение
Друзья, чтобы нам с вами не потерять друг друга, пожалуйста, подпишитесь на наш канал в МАХ Заметили, что тут до вас не доходит даже малая часть контента, который мы выпускаем. А там вы сможете его видеть в полном объеме.
И сегодняшний рецептик салата уже вышем там в формате короткого видео. Смотрите экспресс приготовление 👇 Марокканский салат
Кстати, в Максе контента больше и он в более удобном и свободном стиле. А еще там не только про еду. Мы показываем полезные обзоры, находки, наши путешествия и многое из личной жизни.
Спасибо вам за поддержку! На связи с вами! если несложно, поставьте этой статье лайк, чтобы мы получили реакцию с вашей стороны. ❤️