Как вам идея кабачковых блинчиков, например, на даче? У нас как раз появились молодые, сладкие кабачки — грех не приготовить из них что-то вкусное. Блины получаются сытными, особенно с начинкой. Блюдо быстрое, не требует особых усилий и нравится всем. Невероятно вкусно!
Кстати, про кабачки. Я часто предлагаю их знакомым в сезон, чтобы раздать излишки. И вот вам главный совет по выращиванию: не давайте плодам перерастать больше 25 см, иначе не будет новых завязей.
Если урожай уже есть, лучше всего собирать их утром. Хотя хранить их смысла нет — я их жарю, тушу, мариную и даже в котлеты добавляю.
А готовить их на даче — одно удовольствие: только сорвал и сразу на сковороду. Говорят, их можно есть сырыми — я не пробовала, надо исправиться. Давайте готовить!
Начнём с приготовления блинчиков. Для основы я беру один молодой кабачок (кожуру с таких снимать не нужно) и две картофелины. Можно приготовить без картофеля. Кабачок тру на крупной тёрке, картофель — на средней.
Солю овощи и оставляю на десять минут. За это время они выделят сок, который нужно слегка отжать — так в тесто уйдёт меньше муки.
В отжатую овощную массу добавляю два яйца, соль и щепотку молотого перца.
По желанию можно ввести ложку сметаны — она будет совсем не лишней. Затем всыпаю две столовые ложки муки (с небольшой горкой) и перемешиваю.
Тесто должно получиться негустым. Если оно вышло слишком плотным, добавьте пару ложек отжатого овощного сока или молока.
Разогреваю сковороду, смазываю её растительным маслом. Выкладываю по 2–3 столовые ложки теста, разравниваю ложкой по дну и жарю на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Из этого количества получается шесть блинчиков.
Теперь готовим начинку. Два плавленых сырка нужно сделать мягкими. Я прогреваю их в микроволновке пару минут, предварительно нарезав кусочками. Альтернативный способ — натереть сыр на тёрке: для этого его лучше слегка заморозить или смазать саму тёрку растительным маслом. Или же просто взять мягкий творожный сыр — выбор за вами.
Два варёных яйца натираю на средней тёрке.
Мелко рублю свежий укроп с петрушкой и отправляю в миску. Туда же измельчаю три небольших зубчика чеснока.
Солю, перчу по вкусу, добавляю пару ложек майонеза и тщательно перемешиваю — начинка готова.
На каждый блин выкладываю одну-две столовые ложки массы, равномерно распределяя по половине блина.
Сворачиваю плотной трубочкой. Получается очень аппетитно: зелень и чеснок придают блюду приятный аромат и пикантность. Отличный вариант для разнообразия меню.
РЕЦЕПТ ( 6-7 блинчиков ):
Кабачок - 1 шт
Картофель - 2 шт
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст.л с неб. горкой
Соль, перец по вкусу
НАЧИНКА:
Плавленый сыр - 2 шт ( можно взять мягкий творожный)
Яйца - 2 шт
Укроп, петрушка
Чеснок - 3 зубчика
Соль,перец по вкусу
Посмотреть видео приготовления их можно в моём канале в РУТУБЕ. Там только видеорецепты, много и вкусно. Приходите!
А эти оладьи ещё проще готовятся, но со сметаной они ...чудо!
#рецептыотмамули#еда#рецепты#кабачки#оладьи#кабачковыеоладьи#ссоусом#чтоприготовитьизкабачков#блюдаизкабачков#вкусноипросто#наскоруюруку#быстрыйрецепт