Все в порядке, в Турции наступил День Ашуре!
😋 Сегодня тот самый день, когда нут, фасоль и изюм внезапно решают объединиться в одном десерте.
Звучит как кулинарный пранк, но на деле — это одна из самых красивых и вкусных (хоть и специфичных) турецких традиций.
☝️ Немного истории:
Второе название Ашуре — «Пудинг Ноя». Легенда гласит, что рецепт придумал сам пророк Нух (Ной). Когда его ковчег наконец причалил к суше после потопа, запасы провизии были практически на нуле. Чтобы выжить, Ной приказал собрать все оставшиеся крохи еды, скинуть их в один гигантский котел и сварить. Получилась мощная углеводная бомба, спасшая всех от голода. С тех пор Ашуре — символ изобилия, спасения и солидарности.
🤲 Главная традиция Ашуре строго запрещено есть в одиночку под одеялом! Его варят буквально ведрами, чтобы потом разливать по пиалам и раздавать соседям, коллегам и друзьям.
🥣 Если вам сегодня принесли угощение, не возвращайте тарелку пустой — по негласному правилу на нее нужно положить ответную вкусняшку.
🍲 Из чего же сделан этот гастрономический шок? Считается, что в правильном Ашуре должно быть от 7 до 15 компонентов.
База: пшеница, нут и белая фасоль. Да, бобовые в десерте — просто смиритесь и расслабьтесь.
Сладость: курага, изюм, инжир, яблоки, сахар.
Топпинг: грецкие орехи, фундук, фисташки, корица и обязательно свежие зерна граната для красоты и кислинки.
🧑🍳 Мини-рецепт для смелых: Берем самую большую кастрюлю в доме. Отдельно отвариваем до мягкости пшеницу, предварительно замоченный нут и фасоль. Затем соединяем все это вместе, заливаем водой, щедро сыплем сахар, кидаем нарезанные сухофрукты и варим до густоты. Разливаем по креманкам, остужаем, украшаем орехами и гранатом. Главный секретный ингредиент — ангельское терпение.
👇 А теперь признавайтесь: Уже успели попробовать этот турецкий шедевр эклектики? Как вам сочетание сладкой фасоли с инжиром — любовь с первой ложки или полное непонимание?
📱 Подпишись, чтобы знать о Мерсине больше
