Interfax-Russia.ru - Ирга - ягода, которую стоит попробовать каждому. Она таит в себе кладезь витаминов, а ее неповторимый сладкий вкус с легкой кислинкой не оставит равнодушными даже гурманов.
Что такое ирга и как выглядит ягода
Иргой называют листопадный кустарник или деревце из семейства Розоцветных (подсемейство Яблоневые). В высоту растение может достигать 3-8 метров, а отдельные экземпляры вырастают до 10 метров. Листья у ирги простые, округлые или овальные, с зубчатым краем. Цветет ирга в мае белыми или кремовыми цветками, собранными в кисти.
Читайте также: Шелковица - что за ягода, в чем польза и как ее едят
Плоды ирги - небольшие ягоды (1 см в диаметре), с ботанической точки зрения они являются миниатюрными яблочками.
В спелом виде имеют темно-фиолетовую или синевато-черную окраску с характерным сизым восковым налетом.
Как в народе называют иргу?
У этого растения множество народных имен. В России иргу чаще всего называют "коринкой" (за сходство сушеных ягод с изюмом), "винной ягодой", "облепой" или "пирусом". В Италии ее величают "ивовым лакомством", в Германии - "скальной грушей", а в Канаде - "канадской мушмулой".
Ботаническое же название рода - Amelanchier, которое, по одной из версий, происходит от провансальского слова, означающего медовый вкус.
Читайте также: Ягоды годжи: что это такое, польза и вред для мужчин и женщин
Сезон
Сезон ирги приходится на середину лета. В зависимости от региона и сорта, ягоды начинают созревать в конце июня - начале июля. Созревание происходит неравномерно, поэтому урожай собирают в несколько заходов. Плодоношение может продолжаться до августа.
Виды и сорта
Род ирги насчитывает около 25 видов.
Наиболее распространенные и известные из них:
- Ирга ольхолистная - многоствольный кустарник высотой до 4 м с очень сладкими пурпурными плодами диаметром до 15 мм.
- Ирга канадская - высокорослый (до 8 м) древовидный кустарник с крупными цветками и сладкими ягодами.
Читайте также: Облепиха: польза и вред для здоровья
- Ирга кроваво-красная - кустарник высотой до 3 м с почти черными, сладкими плодами.
- Ирга колосистая - самый распространенный в России вид, отличающийся высокой морозостойкостью.
Центром селекции ирги является Канада, где были выведены такие известные сорта, как "Смоуки", "Пембина", "Мунлейк" и "Хонивуд".
Читайте также: Морошка - ягода наоборот: польза и вред для человека, особые свойства
Химический состав, пищевая ценность и калорийность
В 100 граммах свежих ягод содержится:
- углеводов - 11-12 г,
- калорий – около 45 ккал.
- белки и жиры - практически отсутствуют.
- Ягода также богата:
- сахарами (до 13%),
- органическими кислотами,
- дубильными и пектиновыми веществами.
Витамины и минералы в ирге
Ирга - настоящий природный поливитаминный комплекс.
В ее составе:
- витамины: С, группы В (В1 и В9), Р, бета-каротин (провитамин А);
- минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, цинк, марганец и йод.
Какой вкус у ирги?
Читайте также: Самые полезные ягоды: топ 10 для здоровья женщин, мужчин, детей
Вкус ирги - насыщенно-сладкий. Недозрелые ягоды также могут иметь легкую кислинку. Спелые плоды часто сравнивают с черникой или вишней, но они значительно более сахаристые. А еще некоторые отмечают в послевкусии ореховые или миндальные нотки.
Читайте также: Черемуха: польза и вред для здоровья мужчин, женщин и детей
Норма потребления. Сколько ирги можно съесть в день?
Для взрослого здорового человека безопасной нормой считается до 150-200 г ягод в день. Детям достаточно одной горсти.
Чем полезна ирга для организма?
При регулярном употреблении ягода:
Читайте также: Шиповник: в чем польза для здоровья и как правильно его заваривать?
- поддерживает сердечно-сосудистую систему (снижает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов, служит профилактикой инфарктов и варикоза),
- улучшает пищеварение (клетчатка, содержащаяся в плодах, стимулирует перистальтику кишечника и положительно влияет на его микробиом),
- защищает клетки от повреждения свободными радикалами,
- укрепляет иммунитет,
- снижает уровень сахара в крови.
Для женщин
Ирга богата железом, а это значит, что ягода может быть хорошим средством профилактики анемии, с которой нередко сталкиваются представительницы прекрасного пола.
Антиоксиданты в составе ягоды замедляют процессы старения организма, помогая женщинам дольше сохранять молодость и красоту, а витамины группы В и магний поддерживают нервную систему, помогая справляться со стрессом и нормализовать сон. Витамин А, который также содержится в ирге, в свою очередь важен для здоровья кожи и хорошего зрения.
Читайте также: Красные ягоды. Барбарис: описание, польза и вред для организма человека
Для мужчин
Ирга полезна для мужского здоровья благодаря своей способности улучшать репродуктивную функцию. При регулярном употреблении также служит и эффективной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний - в частности инсультов и инфарктов, которые сегодня являются одной из основных причин смертности среди мужчин.
Кому противопоказана ягода и когда стоит ограничить ее употребление?
Несмотря на всю свою пользу, ирга имеет ряд противопоказаний. От продукта следует отказаться (или как минимум ограничить его употребление) при:
Читайте также: Калина: какие болезни лечит ягода? Рецепты народной медицины
- гипотонии (пониженное давление),
- плохой свертываемости крови и гемофилии,
- склонности к запорам (в ирге много вяжущих веществ),
- гастрите и язве желудка в стадии обострения,
- инсулинозависимом сахарном диабете.
Также иргу не рекомендуется запивать молоком, так как это может вызвать сильную диарею.
Как вырастить самостоятельно?
Ирга - одно из самых неприхотливых садовых растений.
Она морозостойка, засухоустойчива, практически нетребовательна к почвам (но не любит заболоченные участки!). Лучше всего плодоносит на солнечных участках. Размножается корневой порослью, делением куста или черенками. Куст может расти на одном месте до 40-50 лет.
Как правильно собирать?
Читайте также: Смородина: польза и вред для здоровья. Как выбирать и хранить: простые рецепты
Сбор урожая проводят исключительно в сухую погоду, по мере созревания ягод, обычно в 2-3 захода.
Собранные ягоды складывают в небольшие корзинки или контейнеры.
Кстати, следует помнить, что руки и язык от свежей ирги окрашиваются в сине-фиолетовый цвет.
Как хранить?
Свежая ирга хранится недолго: 2-3 дня при комнатной температуре и до 5-7 дней в холодильнике.
Для длительного хранения ягоды:
- замораживают (в таком виде они сохраняются до 1 года),
- сушат (в духовке при температуре не выше 60 градусов Цельсия или в хорошо проветриваемом помещении).
Хранят сушеную иргу в стеклянных банках или тканевых мешочках в сухом прохладном месте.
Как готовить?
Ирга - универсальный продукт.
Ягоду можно есть в свежем виде, так и приготовить из нее:
- варенье, джемы, конфитюры,
- компоты, морсы, соки,
- домашнее вино и наливки,
- пастилу и мармелад.
Также иргу часто добавляют в выпечку - пироги, кексы или печенье.
Читайте также: Черника: в чем отличие от голубики, польза и вред для здоровья
Продукт в кухнях мира
Читайте также: Крыжовник - царская ягода. В чем его польза для здоровья
- В Северной Америке коренные народы использовали сушеную иргу для приготовления "пеммикана" - питательной смеси из мяса бизона и ягод.
- В финской кухне популярен пирог "саманкяакки", где ирга заменяет чернику.
- В России же из ирги традиционно варят варенье.
Читайте также: Малина: польза и вред продукта, пищевая ценность, как выбрать и как хранить
Почему ирга не популярна?
Несмотря на все свои достоинства, ирга пока остается ягодой "на любителя". Основные причины ее непопулярности:
- банальная неосведомленность (многие люди просто не знают о существовании и пользе этой ягоды),
- дефицит (птицы очень любят лакомиться спелыми плодами, и зачастую весь урожай достается им),
- проблемы с выращиванием на участке (отсутствие крупноплодных сортов в массовом доступе, сложность с приобретением саженцев).
Обозреватель Наталья Пономарева
Самое важное и интересное — "Интерфакс-Россия" в Мax