«Не позорь меня, Мария! Ты решила на старости лет за столики бегать, как девчонка?» эту фразу я услышала в очереди в супермаркете. Мужчина говорил в трубку, и в голосе его смешались ужас, недоумение и какая-то обида. А я стояла и думала: ну прямо как в анекдоте, только жизнь. И, знаете, мне стало жутко интересно: а с чего это вдруг работа официантом для возрастной женщины позор? Это ж не ларёк с пивом на вокзале, в конце концов!
Пока «взмутившийся» муж искал аргументы, чтобы уберечь честь семьи, я решила разобраться. Спойлер: похоже, он зря переживает, а Мария, если она всё-таки решится, может оказаться той ещё королевой ресторанного зала. Давайте разбираться с юмором, но без розовых соплей.
А что, пенсия это приговор и кресло-качалка?
В головах многих наших сограждан, особенно старшего поколения, до сих пор живёт установка: пенсия это точка. Доживание. В лучшем случае грядки на даче и телевизор. А работа в сфере услуг, да ещё в ресторане, удел молодых, быстрых и «ног в руки».
Но, ребята, давайте честно посмотрим на статистику и реалии. В современных вакансиях официантов всё чаще мелькает пометка, которая лет 10 назад вызвала бы у HR-ов инфаркт: «Для пенсионеров» и «Старше 45 лет». Вы удивитесь, но работодатели в сфере общепита начали пересматривать свои взгляды на возраст. Почему? А потому что молодёжь, как говорится в отчётах сервисов по поиску работы, стала значительно более требовательной к рабочему месту и соцпакету, а зачастую и менее ответственной.
И тут на сцену выходит Мария с её жизненным опытом. Как говорит один мой знакомый управляющий рестораном, лучше взять женщину 50+ без опыта, чем «звёздочку» 20 лет, которая через месяц уйдёт в декрет или на другое место, потому что «шеф не такой».
А что там за «позор»? Разрушаем мифы об официантской работе
Муж в трубке, судя по всему, представлял себе работу официанткой как что-то вроде: «принеси-подай-уйди-не-мешай». А вот и нет. Это ж целая наука!
Миф 1: «Стоять на ногах 12 часов это не для моего возраста».
А вы знали, что за обычную смену официант наматывает минимум 25–30 тысяч шагов? Это для молодых и здоровых нагрузка, а что уж говорить про возраст? Но, во-первых, многие заведения сейчас предлагают гибкий график и неполный день. Во-вторых, если вы всю жизнь проработали в поликлинике или в школе, вы и так привыкли быть «на ногах». А тут ещё и платят за это.
Миф 2: «Позорно прислуживать».
Милый муж, это не прислуживание. Это искусство сервиса! Во-первых, официант должен знать меню как «Отче наш». Это не просто «курица есть, рыба есть». Опытный сотрудник помнит состав и нюансы приготовления более 100 позиций, а ещё винную карту, температуру подачи каждого вина (охлаждённые 8–12°C, горячее 65–70°C) и кучу аллергенов, чтобы случайно не отправить гостя в больницу.
Миф 3: «Никому я там не нужна, возьмут только молодых».
И снова нет. В некоторых ресторанах возрастных официантов даже ценят больше. Они, как правило, спокойнее, тактичнее, меньше «звёздят» и лучше чувствуют психологию гостя. Есть даже отдельные программы обучения для людей 50+. Представляете? Целые курсы, где учат профессиональной этике, психологии и конфликтологии . На 85-летнюю официантку в Москве запись к столику была за месяц, потому что люди шли не просто поесть, а за атмосферой и общением . В этом возрасте есть что-то такое, чего нет у 20-летних искренность и душевность. Их реально любят гости!
Так сколько же можно заработать, а не «позориться»?
А теперь к самому вкусному, к деньгам. У нас в России, особенно в крупных городах, спрос на квалифицированных официантов превышает предложение примерно на треть . А зарплата у них, знаете, какая?
Давайте без «бабок на чай». В достоверном анализе рынка труда цифры такие:
Официант зарабатывает 95 000 – 150 000 рублей.
Сочи, Екатеринбург, Казань: тоже вполне себе приличные зарплаты, даже в регионах.
И это только оклад с чаевыми! В премиум-сегменте чаевые могут достигать 150% от оклада, а за выездной банкет можно получить до 15 000 за смену. И да, это не «стыд», а отличный заработок, которого многим пенсионерам и не снился. К тому же, есть вакансии, где к пенсионеру прикрепляют «официанта-компаньона» с зарплатой от 70 000 рублей это вообще отдельный вид искусства, быть поддержкой и другом .
Обратная сторона медали: без розовых очков
Я не буду врать, что это сказка. Работа нервная. Есть гости-хамы, есть вечная борьба с поварами («Где мой суп?!» «Я отдал чек!» «А я не видел!»). Начинать с нуля в 50+ тяжело психологически, и курсы стоят денег (от 5 500 до 35 000 рублей). Да и усталость никто не отменял.
Но это уже не та история, где «старушка с подносом», а серьёзная профессия, которая может дать второе дыхание. И если Мария решила попробовать, то мужу стоило бы не позорить её, а просто купить удобные ортопедические стельки и спросить: «Дорогая, а у тебя есть сменка?»
А вам как кажется? Работа официантом после 50 это путь к свободе или последнее дело? И что бы вы сказали своему мужу (или жене), если бы услышали такое в трубку? Делитесь в комментариях, очень хочу почитать ваши истории!
Если вы увидите в ресторане возрастную официантку, просто улыбнитесь ей. Может, это та самая Мария, которая решила жить для себя, а не для чужих стереотипов.