Многие домохозяйки иногда сталкиваются с вопросом, чем удивить своих близких. Отличным вариантом могут стать популярные в Турции лепешки, известные как «Гезлеме».
Ингредиенты для теста:
Мука — 3 стакана; Оливковое масло — ½ стакана; Соль — ½ ч. л.; Сухие дрожжи — 1 ч. л.; Вода — 50 мл.
Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш — 500 г; Репчатый лук — 1 шт.; Отварной картофель — 4 шт.; Рубленая петрушка — 2 ст. л.; Соль — по вкусу; Перец — по вкусу; Специи — по вкусу; Растительное масло — 2 ст. л. для жарки.
Приготовление:
Начните с просеивания муки вместе с солью и дрожжами в большую миску. Затем добавьте оливковое масло и воду.
Замесите тесто, которое должно быть мягким, гладким и не прилипать к рукам. После этого разделите его на небольшие шарики, размером с среднее яблоко. Уложите их на поднос, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте фарш и готовьте на медленном огне около 12−15 минут, добавляя специи по вкусу.
Отварной картофель натрите на крупной терке, добавьте рубленую петрушку и тщательно перемешайте.
Теперь раскатайте один шарик теста в тонкую лепешку. На одну половину выложите начинку из фарша и картофеля с зеленью. Накройте начинку другой половиной лепешки и прижмите края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лепешку с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Читать больше новостей на Журнал Казань
@ Автор Свиридова Анна