Хочется домашней сытной еды, а времени на традиционные голубцы с их кропотливой сборкой нет? Ленивые голубцы приходят на помощь! Это блюдо дарит тот же неповторимый насыщенный вкус, но готовится в разы проще и быстрее. Мы предлагаем 3 проверенных рецепта ленивых голубцов: классический — на сковороде, ароматный — в духовке и диетический — из курицы.
Ленивые голубцы на сковороде — быстрый ужин за 40 минут
Этот вариант выручает, когда времени в обрез, а семью надо накормить срочно и посытнее. Все тушится в одной посуде, и мыть потом почти ничего не придется.
Ингредиенты:
- свинина (перекрученная на мясорубку) — 400 г;
- белокочанная капуста — 500 г;
- рис круглый — 150 г;
- луковица — 1 штука (~ 80 г);
- морковка — 1 средняя (~ 100 г);
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- сметана — 5 столовых ложек;
- вода — 150 мл;
- соль, перец — по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Как готовить:
- Нарежьте лук мелко и обжарьте на масле до прозрачности. Натрите морковь крупно, отправьте следом и жарьте, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте фарш. Постоянно мешайте лопаткой, чтобы он разбился на мелкие кусочки, и жарьте все вместе минут 10.
- Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и высыпьте в сковороду. Обжаривайте еще минут 10, пока капуста не станет чуть мягче.
- Промойте рис, отправьте к фаршу. Туда же — томатную пасту, сметану, воду, соль и перец. Перемешайте все как следует.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и томите полчаса. Рис за это время приготовится и вберет в себя все соки. Дайте постоять 5 минут — и можно подавать.
Калорийность на 100 г: примерно 338 ккал.
Польза: овощи дают клетчатку, которая помогает пищеварению, а мясо — белок для сытости и энергии.
Ленивые голубцы в духовке с соусом — нежнейшие и румяные
Если хотите максимально нежного вкуса, запекайте ленивые голубцы в духовке. Они пропитываются соусом, становятся мягкими, а сверху покрываются аппетитной корочкой.
Ингредиенты:
- фарш домашний (свинина + говядина) — 500 г;
- капуста — 500 г;
- рис отварной — 200 г;
- лук — 1 головка (~ 80 г);
- сметана — 250 г;
- томатная паста — 250 г;
- сухари для панировки — 7–8 ложек с горкой;
- соль, перец — по вкусу;
- масло для обжарки.
Как готовить:
- Рис отварите заранее. Капусту мелко порубите, залейте кипятком на 5–7 минут, потом слейте воду и отожмите руками.
- В большой миске смешайте фарш, капусту, рис и мелко нарезанный лук. Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте руками.
- Сформируйте из фарша аккуратные котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Обжарьте их на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Внутри они еще будут сырыми — это нормально.
- Смешайте сметану с томатной пастой до однородности. Выложите голубцы в форму для запекания и залейте соусом.
- Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Аромат будет стоять на всю кухню!
Калорийность на 100 г: примерно 138 ккал.
Польза: в капусте много витамина С, который укрепляет иммунитет, и железа, которое полезно для крови.
Легкие ленивые голубцы с куриным фаршем — для тех, кто следит за фигурой
Хотите вкусного, но не тяжелого ужина? Возьмите куриную грудку вместо свинины, и у вас получатся диетические ленивые голубцы для похудения. По вкусу ничуть не хуже, а калорий в разы меньше.
Ингредиенты:
- фарш куриный (из грудки) — 350 г;
- капуста — 130 г;
- бурый рис (можно и белый) — 70 г;
- яйцо — 1 штука;
- консервированные томаты в собственном соку — 300 г;
- йогурт натуральный без добавок — 100 г;
- укроп и петрушка — по полпучка;
- соль — по вкусу.
Как готовить:
- Отварите рис. Капусту мелко-мелко нарежьте.
- Смешайте в миске куриный фарш, капусту, рис, яйцо и соль. Хорошо вымешайте массу.
- Скатайте шарики средней величины и выложите их в сковороду с бортиками.
- Пюрируйте в блендере томаты вместе с йогуртом. Добавьте туда рубленую зелень и снова взбейте.
- Залейте голубцы соусом, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30 минут.
Калорийность на 100 г: примерно 97 ккал.
Польза: отличный вариант для обеда — много белка, мало жира, а бурый рис дает долгую энергию, так что голод не вернется через час.
Ранее мы поделились 3 лучшими рецептами грибных пирогов.
Еще больше новостей в нашем MAX. Подписывайтесь!