Для начала нам понадобятся сами крылья , промываем их, сушим бумажными полотенцами. И разрезаем их на фоланги
Отправляем в полусферу . Натираем на тёрке корень имбиря , предварительно почистив его. Это не обязательно , но вкус становится ярче
Маринуем крылья . Соевый соус грамм 50. Соль щепотки две , перец черный из мельницы, и отправляем то туда имбирь
Если дадим промариноваться минут ярче , все раскроется ярче. Я не стал ждать , сразу же отправил в муку .
И следом отправляем в хорошо нагретое масло до кипения . Если у Вас фритюр , то все равно рекомендую отдельно держать вот так масло ,как у меня. После таких вот крыльев маслу приходит конец после жарки , а в таком виде можно дождаться пока все осядет , и перелить в другой сотейник , и использовать дальше
Крылья жарятся в среднем минут 10ть , у меня крупные , мои 12ть . Но мне нравятся зажаристые крылья , чтоб ещё можно было погрызть хрящи . Я держу их дольше .
Подготавливаем глазурь для них .
Берём сладкий Чили в основу , грамм 200. У нему большую ложку шрирачи ,грамм 35 выходит , и ложку сырного соуса , тоже грамм 25. И все тщательно перемешиваем
Если любите по острее , добавьте больше шрирачи .
Готовые крылья отправляем в глазурь
Вот и все , подаём наши крылья на красивой тарелке ,посыпает кунжутом и зелёным луком
Приятного аппетита ! Жду Ваших комментарием , и обратной связи )
И для самых неравнодушных оставлю ссылку для благодарности
Еда глазами повара| Dalldar | Дзен