Употреблять пищу – это обыденный ежедневный процесс для каждого человека. Вряд ли кто-то задумывается над тем, что даже это привычное действие можно воспринимать практически как сакральный акт.
В современной жизни мы имеем доступ к различным продуктам питания, и большинство из нас может позволить себе красивый сервиз. Тем не менее, сам приём пищи для нас стал каким-то незначительным процессом, сопровождающимся спешкой, просмотром ТВ, роликов в Интернете и т. д. Имея широкий выбор на прилавках магазинов, зачастую мы выбираем не то, что действительно нам необходимо для поддержания здоровья.
Стало модным покупать кофе и пить его на ходу, спускаясь с ним в метро, идя на работу или просто по улице среди остальных людей и шумного транспорта. Популярны фестивали еды, практически на каждом углу нас завлекают прилавки с различной выпечкой, фастфудом, сладостями и т. д. Мы стремимся попробовать много разных блюд, сфотографировать то, что мы съели, и загрузить это фото на обозрение подписчиков в соцсетях. Всё это больше похоже на уловки маркетинга, чем на заботу о вашем здоровье. Искусственно создаётся совершенно ненужный культ еды.
Ведь если хотя бы на минуту задуматься о том, какой сложный и практически волшебный механизм пищеварения, который позволяет превратить продукты питания в необходимые для поддержания нашего организма микроэлементы, то хотя бы эта мысль заставляет задуматься о том, что и как вы едите, и относиться к своему телу как к Храму. Когда-то человечество было ближе к природе и поклонялось священному огню. С течением времени произошло много трансформаций, сменились эпохи и цивилизации, но суть осталась: она лишь сменила фокус с внешних атрибутов на внутренний мир человека.
Священный огонь (Агни) теперь постоянно горит в самом человеке – это огонь пищеварения. Каждый приём пищи – это подношение, которое нельзя осквернять. Правильное отношение к этому процессу дарует силы и раскрывает новые возможности.
В связи с определёнными ситуациями в моей жизни, я всегда интересовалась темой питания. В последние годы мне посчастливилось открыть для себя Аюрведу. Поэтому опираясь на эти древние знания, собственные наблюдения и эксперименты, я хочу поделиться с вами некоторыми аспектами культуры питания, которые важны для хорошего самочувствия.
Раскрыть эту тему я попытаюсь через вредные привычки, которые стоит исключить из своей жизни или преобразовать их:
1. Привычка не учитывать свою конституцию тела.
Большая часть европейского населения различают продукты питания только по двум категориям: полезно/не полезно и калорийно/не калорийно. Чаще всего рекомендации здорового питания, если у вас нет каких-либо заболеваний, для всех одинаковые. Плюс ко всему модная индустрия пытается всех подстроить под один шаблон фигуры. Но Аюрведа учитывает личность человека, его природную конституцию (доши), а также наличие дисбалансов в организме. Аюрведа считает, что 3 типа фигуры в зависимости от превалирующей доши – это норма, если доши находятся в балансе. Если ваш вес немного больше, чем идеалы подиума, но вы прекрасно себя в нём чувствуете – значит вам не нужно худеть. Одинаковых людей нет, а значит, и питание для всех должно быть индивидуально подобрано. Каждый может в этом разобраться сам. Выделяют три основных типа конституции человека – Вата, Питта и Капха. Древняя медицина называла это доши. Можно очень подробно раскрыть эту тему, но здесь я лишь кратко коснусь основных принципов.
Если у вас стройное или худощавое телосложение, сухая кожа, тонкие вьющиеся волосы, беспокойный сон, холодные руки, вы быстро утомляетесь, то ваш тип Вата. Это означает, что вам нужно выбирать продукты, которые будут балансировать ваш «воздух и эфир». Пища должна быть тёплая, питательная, маслянистая. Овощи в сыром виде лучше избегать, их нужно тушить или запекать.
Питта типу присуще среднее или атлетическое телосложение, таким людям часто бывает жарко, они вспыльчивы, энергичны, иногда даже агрессивны, у них хороший аппетит, периодически они страдают изжогой, высыпаниями на коже, любят конкурировать. Для них подходит охлаждающая пища и напитки. Нельзя злоупотреблять острым жирным и жареным. Подходят овощи с горьковатым и сладким вкусом.
Люди типа Капха склонны к полноте, медлительны, выносливы любят много поспать, у них жирная кожа, густые волосы, любят стабильность и комфорт, заботятся о других. Такие люди должны отдавать предпочтение лёгкой еде. Хороша терпкая и острая еда. Сухофрукты, овощи с пряным и горьким вкусом тоже хорошо подойдут.
Конечно, типы чаще всего смешаны. Но прежде всего важно чтобы ваши доши не выходили из баланса. В таких случаях придерживаться определенного типа питания необходимо.
Аюрведа также различает типы питания в зависимости от сезонов. Но подробно я на этом не буду останавливаться, иначе не перейду к следующей своей мысли. Да и обычно интуитивно мы все чувствуем, что больше подходит летом, а что зимой.
Хочу только упомянуть ещё про запах. Лично я очень часто нюхаю еду. Потом от одного специалиста Аюрведы я узнала, что это дельный способ определить подходит ли вам продукт :) Если запах мне не нравится, то такие продукты я стараюсь не употреблять, даже если на вид они хорошие. Дело не только в свежести продукта. Наш орган обоняния прекрасно распознаёт, что подходит именно вам, а что нет ещё до того, как вы положили что-то на язык. Особенно это применимо к специям и крупам. Если запах для вас «тяжелый» - это не ваше. Хотя, вполне возможно, что для другого это подойдёт. Животные всегда нюхают, что им дают съесть прежде, чем скушать – природу не обманешь :)
2. Привычка есть на ходу.
Это то о чём я уже упоминала в начале своей статьи. Во время приёма пищи никуда не нужно торопиться, стоит сосредоточиться именно на еде и практически войти в медитативное состояние с ней. Как сказали бы йоги – станьте едой или процессом употребления пищи. Но т.к. это уже практически мистический акт, то нам достаточно просто спокойно кушать:). Допускаются приятные собеседники и размеренный разговор на позитивные (не про работу или какие-то дела!) темы. Можно включить релаксирующую или классическую музыку. Новости мы не смотрим, книги не читаем. И ещё очень важно не есть во время стресса или в плохом настроении, иначе пользы от еды вы не получите. Получайте удовольствие от того, что вы едите. После приема пищи не нужно вскакивать, посидите хотя бы минут 5-10 расслабленно и спокойно. Особенно это важно для Вата-типа. После этого рекомендуется небольшая прогулка на свежем воздухе.
3. Привычка не уделять внимание эстетике.
Привычка оставлять красивую посуду в серванте и доставать её, только когда придут гости, объяснима. Поколение наших родителей, бабушек и прабабушек пережили сложные времена и передали привычку экономить и хранить хорошие вещи в шкафу следующему поколению где-то на уровне генетики. Но времена поменялись, а некоторые из нас, несмотря на доступность многих вещей, продолжают пользоваться тем, что уже давно пора выбросить. Когда мы едим, мы не просто набиваем свой желудок, но ещё и удовлетворяем свои чувства. Красивая подача – это залог того, что удовлетворение от еды наступит быстрее и эффективнее.
4. Привычка есть большие порции.
Многие из вас наверняка замечали, что даже съев большую порцию еды, вы всё равно ищете, что бы ещё вкусненького съесть. И чаще всего вам хочется сладкого. Но цель питания – это не просто набить чем-нибудь свой желудок, а удовлетворить свои вкусовые рецепторы и успокоить тем самым мозг, которому всё время что-то ещё надо. Для этого вам не нужно есть много, достаточно небольших порций, но сочетание должно быть таково, чтобы за один приём пищи вы вкусили 6 основных вкусов: соленый, горький, вяжущий, сладкий, острый, кислый. Тогда вы останетесь сытым и довольными :) Кстати, это хороший лайфхак и для худеющих. Только когда речь идёт о сладком – это не про тортики и конфеты. К продуктам со сладким вкусом относят также рис, картофель, ячмень, кукурузу, пшеницу, горох, чечевицу, сладкие фрукты, финики, виноград, морковь, свёклу, цветную капусту, мёд и т.д.
5. Привычка проявлять любовь через еду.
Особенно это касается женщин. Мать, которая кормит своего младенца грудью, держа его на руках возле своего сердца – это чистейшее проявление любви и заботы. После того как ребёнок вырастает часто женщины продолжают проявлять свою любовь через еду и не только по отношению к своему ребёнку, но и к мужу, и ко всем остальным. Так проявляется в ней естественная природа. Но, к сожалению, не всегда это действует на благо. Никогда не стоит закармливать своих детей, насильно заставлять их есть или баловать сладостями. Конечно, ни одна женщина не желает кому-то таким образом навредить, но тем не менее нужно осознавать, что пирожки, блины, борщи, сладости и т.д., конечно, радуют и в меру - это допустимо, но не стоит забывать, что такое желание угодить и проявить свою любовь может иметь последствия, если оно чрезмерно. В первую очередь женщине необходимо подумать о здоровом питании своих домочадцев. Да, это не позволяет сразу увидеть довольное и удовлетворенное лицо близкого человека, как это бывает, если вы испекли тортик. Но зато в перспективе вам будут больше благодарны за привитые здоровые привычки и реальную заботу о благополучии родного человека.
В то же время никогда не стоит грубо отвергать то, что так старалась приготовить женщина, даже если это не совсем здоровая пища. Ведь для нее вы отвергаете не просто еду, а проявление её чувств. Поэтому, конечно, стоит попробовать то, что вам приготовили, искренне сказать, что это очень вкусно, но вы любите свою жену/маму/бабушку просто так, за то, что она есть и ей не обязательно столько стоять у плиты :)
6. Привычка есть холодную пищу.
Пища должна давать энергию, а не отнимать её. Поэтому она должна быть приготовлена и употреблять её нужно в тёплом виде, потому как на то, чтобы разогреть холодную пищу, организм тратит свою энергию. Плюс ко всему такая еда и напитки гасят «огонь пищеварения», что затрудняет процесс переваривание еды, и, как следствие, могут возникать нежелательные последствия. Овощи лучше всего тушить или запекать. Категорически не следует еду запивать холодной водой. Пить воду лучше минимум за полчаса до еды и тоже тёплую.
7. Привычка есть только то, что полезно.
Если вы едите очень полезный продукт, но он вам не нравится – пользу от него вы вряд ли получите, т.к. ваш мозг уже воспринимает его как что-то негативное, а значит вы съедаете этот негатив. Вам должно быть вкусно! И не стоит ругать себя, даже если вы позволили себе съесть что-то вредное. Съешьте это с удовольствием и забудьте. Хуже если вы всё равно едите свой злополучный калорийный тортик и при этом ещё и ругаете себя за это. Так вы сами программируете себя на нежелательные последствия.
8. Привычка поздно ужинать.
Ужин, съеденный поздно (после 18-19 часов) не переваривается как следует. Утром вы встанете разбитым, да ещё и с токсинами внутри вас. Вам оно надо?
9. Привычка думать, что пост – это только для религиозных людей.
Конечно, религиозный пост несёт в себе глубокий смысл. Это далеко не про похудение или просто очищение организма, хотя, конечно, с последним тоже связано. Ведь если ваш организм забит шлаками и токсинами, то откуда взяться чистым и светлым помыслам в вашей голове? Но даже если рассматривать пост с чисто практической стороны, то такое воздержание необходимо каждому человеку. В организме постоянно накапливаются различные нежелательные субстанции (ама) и если вы сами не будете его периодически чистить и разгружать, то он вынужден будет это сделать в виде болезни.
Поэтому, чтобы не доводить себя до таких состояний, желательно раз в месяц хотя бы день-два воздержаться от пищи или минимизировать её в зависимости от состояния вашего здоровья, нагрузки в течение дня и вашей конституции. Перечисленные факторы обязательно нужно учитывать, потому как, например, Вата-типу голодание не подходит, нужно обязательно что-то перекусывать, но пусть это будут лёгкие продукты, каши или бульоны. Или можно хотя бы просто отказаться от мяса и рыбы в этот день.
10. Привычка не уделять должного внимания местам, где вы едите.
Кушать желательно в приятной, чистой и красивой обстановке. Понятно, что не всегда могут быть идеальные условия, но когда у вас есть выбор обязательно выбирайте красивое место. По крайней мере у себя дома вы можете создать такие условия. На обеденном столе не должно быть лишних предметов и телефонов. Поставьте красивую вазу с цветами, красивые салфетки, приборы, периодически можно зажигать свечи.
По моему мнению, большая ошибка, когда на предприятиях и в организациях не создают для сотрудников отдельных помещений для приёма пищи. Если сотрудники не ходят в столовую – обязательно должна быть отдельная комната, где они могут пообедать. Есть за рабочим столом не благоприятно. Мозгу сложно переключиться, что сейчас время обеда, а не работы. Соответственно, удовлетворения от еды меньше, и пища плохо усваивается. Если вы тот самый «счастливчик», который кушает за рабочим столом, то хотя бы выключайте монитор и прекратите общаться на рабочие темы. Или можно включить видео с красивыми картинками природы и спокойную приятную музыку.
11. Привычка покупать готовую еду.
Ритм нашей жизни всё чаще подталкивает зайти в магазин и купить уже готовую еду, чтобы не тратить свои силы и время на готовку. Не стану писать о том, что такая еда не всегда вкусная и полезная. Ведь готовить самому важно не только поэтому. В процессе готовки повар вкладывает в эту пищу своё умонастроение. Представьте, что тот, кто готовил то, что вы купили был зол, расстроен, думал в это время как ему надоела эта работа или вообще, как он ненавидит весь мир. Какую пользу принесёт эта еда? Вот почему еда у мамы или у бабушки всегда вкуснее – они готовят вам с любовью.
В этой связи необходимо также следить за своими мыслями, когда вы сами готовите для себя или своей семьи. В плохом настроении лучше вообще не браться за это дело. Потому что через еду мы передаем свою энергию, которую вложили в неё, пока готовили. А потом тот, кто это ест, перенимает эту энергию на себя, подпитывается ей. Соответственно готовить нужно не просто с любовью, но и с самыми высокими мыслями и с чувством благодарности за то, что эта пища у вас есть.
Женщина, которая сама готовит своему мужу всегда ему очень близка. Через пищу в правильном умонастроении она может выстраивать с ним тонкую взаимосвязь и даже влиять на его поведение. Это, конечно, не означает, что мужа нужно закармливать или читать заклинания над едой :) Это я к тому, что женщины, которые не готовят сами своим мужьям, упускают эту возможность. Но и впадать в крайность и становиться для него «кормящей мамочкой» тоже не надо (см. п. 5).
12. Привычка усиливать вкус еды.
Про усилители вкуса я писать не стану, тут и так всем всё ясно. Здесь хотелось сказать о другом. Люди, которые хотят перейти на вегетарианство иногда исходят только из принципа ахимсы (ненасилия). Но стоит также учитывать, что еда имеет разный характер (гуны). Есть еда в благости, которая повышает ваши вибрации, есть в страсти и есть в невежестве. Я для себя поняла, что легко определить характер человека, если понаблюдать за тем, чем он питается и как ест. Человек, который любит слишком солёное, жареное, перчёное, острое – обычно страстная натура, которую всегда беспокоят вопросы достижения желаемого. Вегетарианство – это про любовь и благостную пищу. И любовь не только к животным. Это ещё и любовь к себе и ко всем окружающим. Если вы перестали есть мясо и гордитесь этим или вы стали чаще злиться и осуждаете тех, кто продолжает есть мясо, значит что-то вы делаете не так. Такое поведение любви не способствует.
13. Привычка нервничать.
Наверное, это одна из главных причин плохого пищеварения. Врачи называют это СРК. Если вы всё время в напряженном состоянии, то пища не будет усваиваться и может возникнуть болезнь.
14. Привычка думать, что пища – это только еда.
Человек – это необычное существо. По крайней мере мне нравится так думать:) Можете считать это бредом, но помимо плотного материального тела и ума у вас есть ещё и тонкое энергетическое тело, его тоже нужно кормить. Пища для ума – это любая информация, для тонкого тела – эмоции. Это называется ментальное пищеварение. Стоит также тщательно выбирать чем вы кормите своё энергетическое тело. Об этом я уже упоминала в своей статье «Кого сорока забыла покормить».
15. Привычка пользоваться специями без разбора.
Специи играют важную роль в Аюрведе. Они помогают пищеварению, играют роль антисептика, успокаивают нервную систему или наоборот возбуждают её. Стоит разобраться какие специи подходят именно вам и для чего их применять.
16. Привычка считать, что еда – это основное "топливо" для человека.
То, что стало вашим убеждением влияет на вашу жизнь. Но кто вложил это убеждение в вашу голову?
Несмотря на такое долгое описание благоприятных и неблагоприятных процессов употребления пищи, завершить свою мысль я хотела тем, что не нужно создавать из еды культ. На самом деле человек может минимизировать употребление пищи до минимума, и еда может быть абсолютно простой, без сложных блюд. Есть люди, которые едят один раз в день, есть такие, которые могут не есть неделю, а то и месяц, и считают, что еда – это не единственное «топливо» для человека.
Долгое время я думала, что нужно выстроить сложную систему питания, чтобы чувствовать себя хорошо. А потом поняла, что это установка в моей голове и её можно поменять и относится к пище проще и не завышать её важность. Это не призыв отказа от еды, скорее призыв к работе со своим мышлением. Переходить к этому нужно постепенно, без резких движений :) В то же время, если вы ещё не осознали вложенные внутри себя установки, не нашли «альтернативное топливо», то надеюсь, что советы, описанные мною выше, вам пригодятся. Конечно, следовать им не всегда просто. Знаю одно: когда у меня получается соблюдать эти правила, я чувствую себя значительно лучше. И вам желаю превосходного самочувствия и всегда здорового аппетита :)
With love, SSH.
*Информация в статье не является научной. При наличии каких-либо заболеваний необходимо обратиться к врачу.