Первым делом нам нужен картофель, грамм 500 , на его основе будет тесто для ньокки . Режем соразмерно ,и отправляем варится до готовности
Пока варится картофель , у нас есть 20ть минут на митболы . Митболы , те же фрикадельки по нашему . Берём фарш , грамм 300, какой имеется . У меня говяжий . Заправляем солью ,перцем , и катаем шарики небольшие .
Убираем в сторону наши митболы , к этому времени подойдёт картофель до готовности.
Нам нужна однородная картофельная масса , для этого я просто протираю картофель через сито силиконовой лопаткой .
В протерую картошку , добавляю два желтка ,сливочное масло грамм 50.
И начинаю по немного добавлять муки ,и замешивать тесто
Муку постоянно добавляем , по мере замешивания теста . Я добавлял в шесть приемов. Чтоб тесто было максимально однородным . Ушло на все грамм 200 муки в целом . Но Вам нужно ориентироваться по текстуре теста . И добавлять столько муки , сколько понадобится . Масса должна напоминать именно тесто , а не густое картофельное пюре .
Сразу же разрезал свой кусок теста на пять кусков , и начал раскатывать в трубочку . А после просто скребком нарезал на небольшие кусочки
Ну и практически все , поздравляю . Наши ньокки готовы. Отправляем их варится в кипящую воду на минут 7-8
А после отправляем на сковороду , со сливочными масло жарится до красивого цвета
Паралельно начинаем жарить наши мясные шарики
Все жарится быстро , минут 7 . Соединяем все в одну сковородку и добавляем обычный сырный соус , грамм 80. И соус барбекю грамм 80. Заливаем это все молоком грамм 200. И перемешиваем до однородности .
Соус будет жидкий , но нам то и нужно . Ведь пока все на минимальном огне настоится ,соус загустеет до нужной нам консистенции .
Ну и выкладываем на тарелку, само собой посылаем зеленью . У меня зел лук
Поздравляю и Вас , и себя )
Признаюсь честно , я и сам делал ньокки первый раз . Трудностей никаких не возникло , единственный момент, это замешивание теста до нужной консистенции. Я думал это будет быстрее , но картофель все просил и просил муки )
В остальном все легко и удобно . У меня ещё и остались ньокки для следующего раза , ещё я подумал, что из можно будет добавить в суп ,как клётски , если нарезать по меньше формы. На вкус очень сытные .
А соус такого рода больше подходит для детей , это мой вкус детства . Я обожал роялти в детстве , который как раз был залит соусами барбекю и сырным . Так что если хотите накормит деток, это отличный вариант .
Всем спасибо , пишите , буду рад вопросам и комментариям )