Подберезовик обыкновенный, самый распространённый, известный представитель семейки подберёзовиков. Обабок. Цвет может варьироваться от светло-серого до тёмно-коричневого.
Появляются одними из первых среди грибов, в конце весны – начале лета. Растут до конца сезона. Любят влагу. В дождливое лето всегда большой урожай подберёзовиков.
Есть лес в нескольких километров от деревни, куда стараемся хотя бы раз в сезон попасть. Парком называем это место. Достаточно редкий молодой лес с моховой подстилкой или заросший невысокой травой. Хорош для прогулок за грибами. Дорога туда плохая. Глубокая колея, высокая трава на самой дороге, выше капота. Брод через достаточно широкий и глубокий ручей. Но зато – море подберёзовиков.
Супруга, когда паркуемся, просит посигналить несколько раз. Сообщить всем, что приехали. Медвежий угол. Потом идём любоваться грибами. Взять то всё равно почти нечего.
Гриб, который на фото в заставке, совсем молодой, крепкий. Меньше двух суток по возрасту, точно знаю, проходил место, где он вырос, накануне. Шляпка и ножка крепкие. И всё же, срезал бахрому. А под ней сплошные ходы мухи грибные уже наделали.
Гриб, который на втором фото, можно не трогать. Ясно, что не просто червивый, а гнилой совсем. Так и в «парке» нашем. Если и возьмёшь каждый двадцатый, молоденький будто бы, то дома он может оказаться уже как губка, подобная тем, которыми многие на кухне посуду моют.
На подберёзовики смотрим больше в этом лесу, собираем другие. Бывает хороший урожай маслят. Ближе к осени очень много белых волнушек. Корзины можно нарезать.
Пишут, что подберёзовик по вкусовым качествам почти на уровне белых грибов. Могу согласиться только в отношении чёрных подберёзовиков. Черноголовиков. Они, действительно, даже внешне на белые похожи. Такими червивыми, как подберёзовик обыкновенный, редко бывают. Но не так уж часто попадаются. На такой урожай, как в зарисовке «Азарт … молодости», может, раз в жизни нападёшь.
Так что подберёзовик не такой уж частый гость в корзине. Если только с близким родственником, подосиновиком.
Растут подберёзовики быстро. Стараются там вырасти, где их хорошо видно будет. Не прячутся.
Есть у подберёзовика редкий дар – накапливать и нейтрализовывать токсичные вещества, разлагать ядовитые соединения. Природный очиститель. Мешает ли этому природная червивость, сведений не нашёл.