Тыквенное масло: зачем его добавляют в еду и используют в уходе

Тыквенное масло – кладезь полезных веществ. Его ценят кулинары, косметологи и приверженцы здорового образа жизни. Разберёмся, в чём секрет его популярности и как извлечь из него максимум пользы.

Семечки и масло — не одно и то же

Часто можно встретить данные, что в тыквенном масле много цинка и белка. На самом деле речь идет о цельных тыквенных семечках. В них содержатся не только жиры, но и белки, витамины, минералы, а также кукурбитин и другие соединения, полезные при борьбе с паразитами. Эти вещества в масло практически не переходят. Поэтому если ваша цель — получить максимум пользы, возможно, стоит предпочесть цельные семечки.

Что в составе действительно ценно

У тыквенного масла богатый состав. Оно отличается высоким содержанием полиненасыщенной линолевой кислоты (50-56%), а также включает:

• насыщенные жирные кислоты: пальмитиновую (5,8-14,8%) и стеариновую (5,3-6,7%);
• мононенасыщенные: олеиновую (23,5-27,6%).

Особую ценность, количественно и качественно, представляет неомыляемая фракция (около 3%), включающая:

• фитостерины;
• токоферолы (витамин Е);
• каротиноиды;
• хлорофилл;
• сквален;
• фенольные кислоты.

Они имеют высокую биологическую активность, как для здоровья, так и для красоты.

Эти составляющие присутствуют в нерафинированном масле холодного отжима. Именно такое качественное масло тыквы можно купить у Aromashka.

У потребителей популярны сыродавленные растительные масла (в целом, не только тыквы), однако без должной очистки в них оказываются частички сырья, что приводит к быстрой порче продукта.

Какую пользу от него можно ожидать

Исследования и практический опыт подтверждают многогранное благотворное влияние тыквенного масла на организм:

1. Противовоспалительное и антиоксидантное действие. Линолевая кислота (если нет перебора с ней), токоферолы и полифенолы помогают снижать воспаление и поддерживать баланс в организме.
2. Поддержка сердечно‑сосудистой системы. Способствует нормализации уровня холестерина, триглицеридов, отчасти глюкозы, но не как единственная мера. Все это благоприятно сказывается и на давлении.
3. Здоровье глаз. Благодаря содержанию каротиноидов (зеаксантина и лютеина) поддерживает зрительную функцию.
4. Гепатопротекторный эффект. Улучшает работу печени и помогает обезвреживать токсины.
5. Благотворное влияние на мочевыделительную систему. Например, при гиперреактивном мочевом пузыре.
6. Поддержка мужского здоровья. Облегчает состояние при доброкачественной гиперплазии предстательной железы.
7. Красота кожи и волос. Уменьшает сухость и шелушение кожи (особенно в составе кремов), способствует заживлению ран, укрепляет волосы и препятствует их выпадению.

Подробнее о заболеваниях, при которых масло тыквенных семян может быть полезно для мужчин и для женщин, читайте в статье «Чем полезно и для чего применяется тыквенное масло?».

Куда добавлять тыквенное масло в еде

Добавление в еду — это наиболее универсальный вариант для организма. Масло семян тыквы гармонично дополнит холодные блюда. Термической обработке продукт подвергать не стоит, а вот приготовить и заправить салат – в самый раз. Такой способ подойдет и для детей, только дозировку лучше снизить пропорционально весу.

Если не хочется добавлять в пищу, можно просто выпить после еды необходимое количество.

Второй вариант, который чаще рекомендуют, — пить натощак. Иногда такой способ подходит лучше (например, для выброса желчи и/ или улучшения перистальтики кишечника). Однако он может принести вред: если у вас есть проблемы с желчевыделением, приём натощак может спровоцировать дискомфорт, а если есть камни, то это просто опасно. Перед тем как пробовать этот вариант, лучше проконсультироваться с врачом.

Существуют БАДы в виде капсул с тыквенным маслом или его фракциями. В этом случае следуйте инструкции производителя. Капсулы или другие формы выпуска имеют чётко рассчитанную дозировку — не стоит превышать рекомендованные нормы.

Как использовать его для кожи

Благотворное действие масла тыквы многогранно и подходит для самых разных типов кожи:

1. Противовоспалительный эффект. Успокаивает раздражения и снижает воспаление — актуально для всех типов кожи: для жирной и проблемной — помогает бороться с локальными высыпаниями; для сухой — смягчает, снижает чувствительность и защищает от внешних воздействий; для возрастной — противодействует хроническому воспалению, которое усиливает старение и снижает регенерационные процессы; после загара — помогает уменьшить красноту, воспаление и повреждение свободными радикалами.
2. Ускорение заживления. Способствует восстановлению эпидермиса при: акне и постакне; растрескивании от сухости; мелких ожогах и ранках; кожных заболеваниях (например, при экземе, псориазе и т. д.).
3. Антиоксидантная защита. Нейтрализует свободные радикалы, замедляя процессы старения.
4. Стимуляция выработки коллагена. Улучшает упругость и эластичность кожи, придавая ей более молодой вид (в разумных пределах).
5. Профилактика растяжек. В качестве несущего масла помогает поддерживать целостность кожных структур. Узнать больше нюансов о применении растительных масел от растяжек можно в статье.

Чтобы раскрыть всю силу тыквенного масла в уходе за кожей, важно грамотно сочетать его с другими компонентами. Само по себе оно богато линолевой кислотой, а для стабильности и лучшего впитывания стоит дополнять его маслами с высоким содержанием олеиновой кислоты. Какие масла в какую группу входят, можно найти в статье «Принципы сочетания базовых масел». Также полезной будет статья «Как комбинировать масла по типам кожи?».

Для чего нужен баланс жирных кислот:

• лёгкого впитывания без лишнего блеска;
• стабильности смеси (снижение риска прогоркания);
• комплексного воздействия на разные проблемы эпидермиса.

Вот несколько сочетаний — выбирайте то, что ближе вашей коже:

1. Для интенсивного ночного ухода за лицом: масло граната — 5%, тыквенное масло — 50%; масло марулы — 45%.
   Эта композиция питает, восстанавливает и поддерживает гидролипидный барьер. Идеально наносить на ночь — к утру кожа выглядит отдохнувшей и свежей.
2. Универсальный вариант для нормальной и комбинированной кожи, который можно применять и утром, и вечером: тыквенное масло и масло лесного ореха / макадамии — в пропорции 1:1.
   Сбалансированная смесь, которая смягчает, но не перегружает кожу. Подходит для ежедневного применения утром и вечером, оптимально – в составе кремов.
3. Для зрелой и уставшей кожи: тыквенное масло — 30%; масло сасанквы (японская камелия) — 30%; рисовое масло — 30%; масло чёрной смородины — 10%.
   Улучшает цвет лица, повышает упругость и делает морщины чуть менее выраженными.

На основе данных сочетаний можно сделать своими руками масляные сыворотки, которые наносятся под крем. Или приготовить крем в домашних условиях на специальных эмульгаторах.

Помогает ли тыквенное масло волосам

Богатый состав масла запускает целый комплекс благотворных изменений:

1. Укрепляет корни. Активные компоненты проникают к волосяным луковицам и питают их, снижают воспаление.
2. Стимулирует рост. Масло отчасти восстанавливает число волос в стадии активного роста и ускоряет пролиферацию (деление) фолликулов — со временем причёска становится гуще.
3. Уменьшает количество пушковых волос. Регулярное применение помогает улучшить процесс роста волос, и тонкие, слабые волоски становятся толще и крепче.
4. Возвращает блеск. Регулярное применение придает волосам здоровое сияние и гладкость, особенно в сочетании с маслами кокоса и сасанквы.

Можно сделать простейшую маску, нанеся масло по проборам на кожу головы и распределив остатки по длине волос. Через полчаса-час смыть шампунем.

Как принимать внутрь и не переборщить

Для тех, кто хочет включить тыквенное масло в повседневный рацион, оптимальная дозировка составляет 1-3 ч. л. в день — в зависимости от индивидуальной переносимости и особенностей питания. Начинайте с минимальной дозы (1 ч. л. в день) и постепенно, при хорошей переносимости, увеличивайте её до необходимых значений.

Следите за калорийностью: масло очень энергоёмко. Если вы придерживаетесь диеты, учтите его вклад в суточную норму калорий и скорректируйте рацион.

Кому стоит быть осторожнее

Перед приемом тыквенного масла проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас:

• хронические заболевания желудочно‑кишечного тракта (гастрит, холецистит, панкреатит, желчнокаменная болезнь, ГЭРБ и т.  д.);
• эндокринные нарушения (в т. ч. сахарный диабет);
• сердечно‑сосудистые проблемы;
• любые состояния, требующие диеты или медикаментозного лечения.

Врач поможет определить противопоказания и режим лечебного приема масла внутрь.

Контролируйте реакцию организма. Даже натуральные продукты могут вызывать индивидуальную непереносимость. При появлении дискомфорта, аллергических реакций или других неприятных симптомов прекратите приём и обратитесь к специалисту.

Помните, что масло тыквенных семечек — не панацея. Оно не заменит разнообразного, сбалансированного питания, не компенсирует вредные привычки и не заменит лечения первопричин, вызвавших дисбаланс.

Как хранить, чтобы масло не испортилось

Тыквенное масло не отличается особой стойкостью: под влиянием света, тепла и кислорода его полезные свойства сокращаются.

Основные моменты, которые надо помнить при хранении:

1. Идеальное место для тыквенного масла — прохладное, тёмное место, но не влажное. Например, холодильник. Прохлада замедляет процессы окисления и помогает сохранить свежесть.
2. Для хранения выбирайте стеклянную тару. Она не вступает в реакцию, а темное стекло дополнительно защищает состав от света.
3. Избегайте света. Храните флакон вдали от окон и ярких источников света, в темноте.
4. Контролируйте доступ воздуха. Плотно закрывайте крышку после каждого использования — это минимизирует контакт с кислородом, главным врагом стабильности масла.
5. После того как вы отмерили нужную порцию масла, протрите горлышко флакона сухой салфеткой. Тонкий слой масла первым вступает в контакт с кислородом. Из‑за малой толщины слоя окисление здесь идёт особенно быстро, а продукты прогоркания могут постепенно проникать внутрь флакона, ухудшая качество всего содержимого. Удаление остатков устраняет эту угрозу и помогает продлить срок службы продукта.

Даже при идеальном хранении у тыквенного масла есть свой срок жизни. Следите за его состоянием — вот сигналы, что пора попрощаться с флаконом:

• появился резкий, прогорклый запах;
• вкус стал горьковатым или неприятным;
• цвет заметно потемнел или изменился;
• на поверхности или на стенках флакона появились хлопья или осадок, не свойственные свежему продукту (на холоде в масле могут выпадать в осадок отдельные фракции, как правило, в тепле они растворяются).

Пользоваться таким продуктом небезопасно, как внутрь, так и наружно.

Подробнее о хранении масел читайте одноименную статью.

Заключение

Тыквенные семечки известны своей пользой для организма. Их издавна применяли для разных сфер здоровья, в том числе от глистов.

Теперь на сцену уверенно вышло тыквенное масло. Его можно использовать и просто как пищевой продукт, а можно получать дополнительную пользу для организма. Важно своевременно обратиться к врачу, чтобы выявить противопоказания и определить, как правильно употреблять масло семян тыквы в каждом конкретном случае.

Самый безопасный способ – добавлять масло в еду, избегая нагревая (например, для заправки готовых блюд).

Для кожи можно готовить косметические средства с маслом тыквы для кожи и волос.

Добавляйте масло в блюда, используйте для ухода за собой — и пусть каждый день приносит вам радость осознанного выбора в пользу натурального и настоящего!