Вы замечали, что любимый круглосуточный супермаркет у дома вдруг стал закрываться в десять вечера? Это не случайность и не прихоть отдельного владельца. По данным аналитических агентств Infoline и 2ГИС, за последний год число продуктовых магазинов, работающих 24/7, в крупнейших городах России сократилось на 6,4–8%. Цифра, казалось бы, не катастрофическая, но тренд уверенно набирает обороты. Продавцы массово пересматривают графики, переводя торговые точки на режим до 22:00. И причины этого явления куда глубже, чем просто желание сэкономить на электричестве. Магазины продуктов массово сокращают часы работы: в чём дело. Рынок ритейла в России всегда славился своей доступностью и гибкостью. Круглосуточные магазины стали привычным атрибутом городской жизни, особенно в мегаполисах. Но сегодня экономическая модель, которая работала десятилетиями, даёт сбой. Чтобы понять, что происходит, нужно заглянуть не только в кассовые отчёты, но и в головы покупателей, а также в трудовые книжки продавцов. В этой статье мы разберём три главных фактора, которые заставляют сети сворачивать ночную торговлю, и попытаемся заглянуть в будущее: исчезнет ли формат «24/7» совсем или он просто найдёт новую нишу.
Снижение ночного трафика: покупатели ушли в ночь?
Начнём с самого очевидного — с нас, потребителей. Экономическая ситуация в стране заставляет многие семьи пересматривать свои привычки. Рост цен на продукты, коммунальные услуги и другие базовые статьи расходов привёл к тому, что люди стали более рационально планировать покупки. Спонтанные визиты в магазин, особенно ночью, когда хочется чипсов или шоколадки, превратились в непозволительную роскошь. Покупатель теперь идёт в супермаркет по списку, составленному заранее, и старается уложиться в бюджет.
Но это лишь вершина айсберга. Ночной трафик падает не только из-за экономии. Меняется сам ритм жизни. Если десять лет назад ночные прогулки и походы за продуктами были частью досуга молодёжи и людей с ненормированным графиком, то сегодня даже в крупных городах ночная жизнь стала менее активной. Онлайн-развлечения, стриминговые сервисы и социальные сети удерживают людей дома. Зачем тащиться в магазин в час ночи, если можно посмотреть фильм или поиграть в приставку, а завтра с утра зайти в магазин по дороге на работу?
Аналитики отмечают, что количество чеков, пробитых после полуночи, сократилось в среднем на 15–20% по сравнению с докризисным 2021 годом. Выручка от ночных смен перестала покрывать даже базовые операционные расходы — аренду, охрану, уборку и минимальное освещение. Представьте: супермаркет площадью 1000 квадратных метров работает с 23:00 до 6:00, а в зале за это время появляется всего 10–15 покупателей. Средний чек — 300 рублей. Итого — 4500 рублей за смену. А зарплата одного кассира за ночь — уже 2000–2500 рублей плюс охранник и уборщица. Простая арифметика говорит о том, что такая работа убыточна.
Конечно, есть исключения — магазины у вокзалов, в туристических центрах или в районах с круглосуточным движением. Но таких точек меньшинство. В спальных районах, где основная масса жителей ложится спать не позже полуночи, ночной режим превращается в чисто символический жест, который владельцы уже не могут себе позволить. Магазины продуктов массово сокращают часы работы именно в тех локациях, где ночной спрос минимален. Это не хаотичное решение, а продуманный шаг, основанный на точных цифрах.
Более того, изменилась структура покупок. Если раньше люди покупали ночью алкоголь, закуски или сигареты, то теперь на эти товары действуют ограничения по времени продажи, а сами потребители стали внимательнее к своему здоровью. Ночные походы ради гастрономических удовольствий уступают место планированию меню на неделю. Словом, мы, покупатели, сами того не замечая, сделали ночную торговлю ненужной. Сети отреагировали на наш выбор быстро и жёстко.
Дороговизна ночных смен: кадровый вопрос
Вторая и, пожалуй, самая болезненная причина — это стоимость персонала. Трудовой кодекс РФ чётко регламентирует: работа в ночное время (с 22:00 до 06:00) должна оплачиваться в повышенном размере. Минимальная надбавка — 20% от часовой тарифной ставки, но на практике многие сети платят больше, чтобы удержать сотрудников. А конкуренция за кадры сегодня просто бешеная.
В России уже несколько лет наблюдается дефицит линейного персонала: кассиров, продавцов, грузчиков и комплектовщиков. Уровень безработицы рекордно низкий, а количество вакансий в торговле постоянно растёт. В таких условиях ритейлеры вынуждены повышать зарплаты и вводить дополнительные бонусы, чтобы просто заполнить штатное расписание. Но если днём ещё можно найти сотрудников за приемлемую плату, то ночью ситуация критическая.
Людей, готовых работать по ночам, не так много. Это требует особого графика жизни, выдержки и здоровье. Не каждый согласится на такие условия, даже за двойную оплату. Поэтому сети поднимают ставки для ночных смен до 1,5–2 раз выше дневных. Но даже это не гарантирует найма. В результате на одну вакансию ночного кассира приходится в несколько раз меньше откликов, чем на дневную. И когда такие сотрудники находятся, их зарплата съедает практически всю прибыль от ночной торговли.
Но проблема не только в деньгах. Качество обслуживания ночью тоже страдает. Уставшие сотрудники, меньшее количество охраны и администраторов — всё это влияет на безопасность и клиентский опыт. Кражи, конфликты и просто ошибки в учёте становятся чаще. А это дополнительные расходы. Когда сумма издержек начинает превышать потенциальный доход, решение о сокращении графика становится очевидным.
Интересно, что некоторые сети пытались экспериментировать с автоматизацией ночных смен — устанавливать кассы самообслуживания и сокращать количество живых сотрудников. Но и это не спасло ситуацию. Во-первых, сами кассы требуют обслуживания и охраны. Во-вторых, многие покупатели, особенно старшего поколения, не доверяют технологии и предпочитают живого кассира. В итоге автоматизация ночью не стала панацеей.
Таким образом, кадровый вопрос стал тем спусковым крючком, который ускорил процесс. Магазины продуктов массово сокращают часы работы не из-за жадности, а из-за того, что физически не могут найти людей, готовых работать ночью за те деньги, которые могут окупиться. Экономика просто не бьётся. И пока ситуация на рынке труда не изменится, возврата к массовой круглосуточной работе не будет.
Конкуренция с доставкой: цифры и факты
Третьим фактором, который часто недооценивают, стал стремительный рост сервисов экспресс-доставки продуктов. «Яндекс Лавка», «ВкусВилл», Ozon Fresh, «Самокат» и другие платформы за несколько лет полностью перекроили карту потребительских привычек. Раньше, если вам ночью нужен был хлеб или молоко, вы шли в ближайший круглосуточный магазин. Сегодня вы просто открываете приложение и заказываете доставку за 15–30 минут.
Удобство этого подхода неоспоримо. Вам не нужно одеваться, выходить из дома, стоять в очереди или нести тяжёлые пакеты. Достаточно пары кликов, и курьер привезёт всё необходимое прямо к двери. По статистике, в некоторых сервисах на ночные часы (после 22:00) уже приходится до 20% от общего объёма заказов. Это огромный кусок пирога, который раньше доставался физическим магазинам.
Сети ритейла оказались в ловушке. С одной стороны, они сами активно развивают собственные службы доставки, чтобы не отставать от конкурентов. С другой — их офлайн-точки теряют ночную аудиторию именно из-за этих же сервисов. Получается замкнутый круг: магазины сокращают часы работы, потому что люди уходят в доставку, а люди уходят в доставку, потому что магазины перестают быть круглосуточными.
Но есть и более глубокий аспект. Сервисы доставки работают по принципу «тёмных кухонь» и микровыполнительных центров. Они не обязаны содержать большой торговый зал, охрану и кассовую зону. Их затраты на аренду и персонал ниже, а эффективность использования пространства выше. Курьеры работают в ночную смену с той же оплатой, что и днём (плюс надбавки, но они не такие высокие, как у кассиров в магазине). Поэтому они могут предлагать конкурентные цены и оставаться в плюсе.
Более того, доставка даёт больше аналитики. Сервисы знают, что и когда заказывают ночью, и могут заранее прогнозировать спрос, оптимизировать запасы и маршруты. Традиционные магазины такой гибкостью похвастаться не могут. Их ассортимент статичен, а ночной спрос непредсказуем. В итоге, когда выбор стоит между убыточной точкой и прибыльным цифровым каналом, решение очевидно.
Конечно, доставка не может полностью заменить физический магазин для всех категорий товаров. Например, свежую выпечку, мясо или овощи многие предпочитают выбирать сами. Но в ночное время эти категории и так не являются хитами продаж. Люди заказывают в основном готовую еду, снеки, напитки и базовые продукты. Именно этот сегмент полностью перехватили агрегаторы.
Таким образом, сокращение часов работы продуктовых магазинов — это не просто реакция на экономию, а следствие глобального сдвига в сторону диджитализации. Тот факт, что магазины продуктов массово сокращают часы работы, одновременно является и причиной, и следствием роста доставки. Они взаимно подпитывают друг друга, и остановить этот процесс уже вряд ли получится.
Что дальше? Круглосуточная торговля не уйдёт полностью
Несмотря на все описанные тенденции, хоронить формат «24/7» было бы преждевременно. Аналитики сходятся во мнении, что круглосуточные магазины останутся, но только в определённых нишах и локациях. Полностью ночная торговля не исчезнет, потому что есть категории покупателей, для которых она жизненно необходима.
Во-первых, это мегаполисы с высокой плотностью населения, развитой ночной инфраструктурой и большим туристическим потоком. Москва, Санкт-Петербург, Казань — города, где жизнь не затихает и после полуночи. Здесь работают вокзалы, аэропорты, круглосуточные офисы и ночные клубы. И для сотрудников таких мест, а также для просто сов, возможность купить продукты в любое время остаётся важной.
Во-вторых, это специализированные магазины при заправочных станциях, которые изначально были заточены под ночной режим. Их аудитория — дальнобойщики, таксисты и путешественники. Эти точки не стремятся закрываться раньше, так как их выручка завязана на проходящий транзит, а не на местных жителей.
В-третьих, некоторые крупные сети будут сохранять круглосуточный режим как часть бренда, даже если он убыточен. Это маркетинговый ход, чтобы показывать заботу о клиентах и выделяться на фоне конкурентов. Но таких магазинов станет меньше, и они, скорее всего, будут сокращать ассортимент ночью, чтобы минимизировать издержки.
Что же касается массового сегмента, то здесь тренд однозначен: к 2026 году большинство продуктовых супермаркетов будет работать либо до 22:00, либо до 23:00, а в небольших городах и вовсе до 21:00. Сети уже объявили о планах пересмотреть графики в региональных филиалах, где ночная выручка не достигает и 2% от общей.
Но у этого явления есть и обратная сторона. Ночные сотрудники, которые привыкли к такому графику, могут остаться без работы или перейти в доставку. А покупатели, привыкшие к спонтанным ночным походам, будут вынуждены адаптироваться. Однако, как показывает практика, человек быстро привыкает к новому укладу, особенно когда он предлагает больше удобства за меньшие деньги.
Интересно, что сокращение часов работы может даже повысить качество обслуживания в дневные часы. Освободившиеся бюджеты можно направить на повышение зарплат дневных сотрудников, улучшение ассортимента и ремонт залов. То есть это не просто урезание, а перераспределение ресурсов в пользу более эффективных смен. Магазины продуктов массово сокращают часы работы, но делают это с умом, чтобы сохранить рентабельность и не потерять в качестве.
В итоге мы становимся свидетелями естественного отбора в ритейле. Выживают те форматы, которые лучше всего отвечают потребностям современного потребителя и экономическим реалиям. Круглосуточная торговля была символом начала 2000-х, когда экономика росла, а ночная жизнь била ключом. Сегодня время другое, и бизнес вынужден подстраиваться. Но это не конец эпохи, а её трансформация.
Так что если вы привыкли заглядывать в магазин за полночь, возможно, вам стоит пересмотреть свои привычки или переключиться на доставку. А если вы инвестор или владелец сети, самое время проанализировать, в какой точке вашего города ночь ещё приносит деньги. Ответы будут разными, но общий вектор ясен: ночь становится временем тишины, а не торговли. И когда мы видим, как магазины продуктов массово сокращают часы работы, мы видим отражение нашего собственного образа жизни, который меняется быстрее, чем мы успеваем осознать.