С приходом лета квас становится одним из самых популярных освежающих напитков среди жителей Брянской области. Однако не всякий квас одинаково полезен.
Так, брянцам рассказали, как выбрать правильный напиток и кому стоит от него воздержаться. Вообще квас различают по трем признакам: по сырью; по способу брожения и по цвету.
Настоящий «живой» квас тот, который непастеризованный, продается на розлив или в бутылках с соответствующей пометкой. Срок его хранения в холодильнике не более 3- 5 суток.
Промышленный же квас наоборот, пастеризуют и искусственно газируют. В таком напитке мало пользы, много сахара и консервантов.
Конечно, натуральный квас более полезен. Живой квас двойного брожения содержит пробиотики, которые не только улучшают микрофлору кишечника, но и подавляют рост гнилостных бактерий, нормализуют стул и уменьшают вздутие, а также стимулируют местный иммунитет кишечника.
В натуральном квасе есть витамины группы В, витамин С, аминокислоты и органические кислоты. Благодаря такому набору напиток не только тонизирует, но и помогает восстановить водно-солевой баланс.
От кваса лучше отказаться детям до трех – четырех лет. Дело в том, что в напитке может содержаться спирт до 0,5 – 1,2 процентов и довольно высокий уровень сахара.
Также от такого напитка нужно отказаться людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения, пациентам с сахарным диабетом и гражданам, которые страдают от болезней печени.
Для здорового взрослого человека безопасная суточная норма кваса 1 – 2 стана. Превышение дозы может привести к вздутию, диарее, изжоге и скачкам сахара в крови.
Фото: РИА «Стрела»
Брянцам рассказали, кто же на самом деле квас - друг или враг?