Сегодня мы сделаем оригинальную творожную запеканку — ароматную, с изысканным сметанным слоем, который делает вкус по‑настоящему особенным. Не забудьте подписаться на канал — там много простых и аппетитных рецептов!
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:(диаметр формы 20 см):
Творожный слой:
творог - 750 г
сахар - 150 г
яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 10 г
манка - 2 ст. л.
лимон - 1 шт.
изюм - 70 г
Сметанный слой:
сметана - 300 мл
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начнём с творожной основы. Промоем 70 г изюма и зальём его кипятком — пусть постоит 10 минут. Тем временем в миску кладём 750 г творога, добавляем к нему два яйца, 150 г обычного сахара и 10 г ванильного. Теперь всё это нужно превратить в однородную массу — для этого подойдёт погружной блендер. Если любите более текстурированную запеканку, вместо измельчения просто тщательно перемешайте ингредиенты.
Далее в массу всыпаем две столовые ложки манной крупы, добавляем изюм (предварительно слив с него воду) и цедру одного лимона. Важно снять только верхний жёлтый слой — именно он даёт приятный аромат, а белая часть будет горчить. Всё аккуратно смешиваем ложкой до равномерной консистенции.
Подготовим форму для выпечки диаметром 20 см: застелем её пергаментом — и дно, и стенки. Выкладываем туда творожную смесь, равномерно распределяем и разравниваем ложкой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 45 минут.
Пока запекается первый слой, займёмся сметанной заливкой. В миску наливаем 300 мл сметаны (я беру 20‑процентную), добавляем одно яйцо и две столовые ложки сахара, всё хорошенько перемешиваем.
Когда творожный слой будет готов, достаём форму из духовки и сразу же заливаем сверху сметанную смесь, аккуратно разравнивая её. Снова ставим в духовку (температура та же — 180 °C) и печём ещё 20–25 минут — до тех пор, пока заливка не загустеет и слегка не подрумянится.
Готовую запеканку вынимаем и оставляем остывать — в горячем виде она ещё нестабильна и может развалиться.
В результате получается очень нежная запеканка с тонким цитрусовым оттенком. Сметанный слой не только украшает блюдо, но и придаёт ему неповторимый вкус. Рецепт совсем несложный и не отнимает много времени — обязательно попробуйте приготовить, вам точно понравится!
На канале есть и другие варианты творожных запеканок Если рецепт пришёлся по душе, поставьте лайк и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные идеи!
Видео:https://rutube.ru/video/154d0aacecb920f64e04571415cd0816/