В июне на прилавках новосибирских магазинов и рынков появились первые арбузы. Горсайт предлагает рекомендации, как выбрать действительно спелую и безопасную ягоду, и не разочароваться в покупке.
Главные признаки спелого арбуза
Специалисты Роскачества советуют обращать внимание на три ключевых признака качественного арбуза. У хорошего плода должна быть матовая корка с чётким контрастным рисунком (у полосатых сортов), ярко-жёлтое земляное пятно на боку, которое свидетельствует о естественном созревании, и «гулкий» звук при постукивании.
Он не должен быть ни глухим, ни слишком звонким. Идеальный вариант — средний, напоминающий вибрацию. Глухой звук указывает на перезрелость, а излишняя звонкость — на то, что арбуз ещё не дозрел.
Чего категорически нельзя делать
Покупать арбузы с трещинами, проколами или надрезами категорически не рекомендуется. Через повреждения кожуры микроорганизмы мгновенно попадают в сладкую влажную среду, что гарантирует быстрое размножение бактерий и высокий риск пищевого отравления.
Сухой хвостик — не панацея
Многие ориентируются на сухой «хвостик», но эксперты предупреждают: это не абсолютный гарант спелости. Плодоножка может высохнуть за 3–4 дня даже у зелёного плода во время транспортировки.
Страна происхождения имеет значение
Эксперты советуют обращать внимание и на страну происхождения ягоды: чем короче логистическое плечо, тем выше вероятность, что арбуз был сорван в состоянии естественной зрелости, а не дозревал в пути.
Основной объём российских арбузов традиционно поступает из Астраханской, Волгоградской и Оренбургской областей, а также с Кубани, Северного Кавказа, Алтая и Приморья. Летом импортные арбузы везут из Узбекистана, Казахстана и Турции, зимой — из Бразилии и Ирана.
Документы и безопасность
При выборе места покупки следует обратить внимание на наличие обязательной документации. Каждый продавец должен располагать декларацией о соответствии от производителя, а также личной медицинской книжкой и информацией о юридическом лице. Отсутствие этих бумаг — повод насторожиться и отказаться от покупки.
Напоминаем, перед употреблением арбуз обязательно нужно тщательно вымыть, обсушить и только потом разрезать.