Случайный рецепт окрошки — теперь №1 у нас дома. Почему я больше не готовлю окрошку "на глаз" и какое самое идеальное соотношение продуктов.
Главный секрет не в НЕобычных ингредиентах (все продукты самые простые), а в балансе этих продуктов.
Даже моя дочка, которая окрошку не любит и просто ест её с майонезом — эту окрошку оценила. Для меня это важный показатель.
Как приготовить идеальный баланс (Рецепт)
Здесь нет граммов "на глаз". Пропорции оказались настолько удачными, что я записала их и теперь повторяю всегда.
Ингредиенты (~ на 6 порций окрошки)
- Картошка — 300 г (3 шт. средних)
- Курица вареная — 250 г (чистый вес). Можно взять любую часть — бедро, голень или грудку. Главное: если используете филе грудки, после варки остужайте ее в бульоне, чтобы мясо осталось сочным.
- Огурец свежий — 250 г (5 шт. небольших)
- Яйцо С0 — 4 шт.
- Лук зелёный, укроп, петрушка — по половине пучка или по вкусу
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Тан — 2 л
- Майонез — 1 ст. л с горкой на порцию или по вкусу
Как приготовить:
✔Нарезка — всему голова!
Все продукты должны быть порезаны мелким кубиком.
✔Смешиваем базу
В большой миске соединяем картофель, огурцы, курицу, яйца и всю мелко рубленую зелень.
✔Соль — осторожно!
Я курицу варила в подсоленной воде, Тан сам по себе солёный, и в майонезе тоже есть соль. Поэтому в нарезку соль не добавляю — и вам советую сначала попробовать, а потом досолить при необходимости.
Почему не заливаю всю кастрюлю сразу
Многие считают, что окрошка должна настояться, чтобы стать вкуснее. Я так не думаю. В этом рецепте всё настолько удачно подобрано, что окрошка вкусная сразу, без всякого настаивания. Поэтому храню нарезку отдельно, а Тан и майонез добавляю прямо в тарелку перед едой.
Как заправляю порцию:
- Беру тарелку с нарезанными продуктами
- Заливаю Таном
- Добавляю 1 ст. ложку майонеза с горкой
- Перемешиваю
Всё! Можно есть.
Итог
Вот такой простой, но идеально сбалансированный рецепт. Попробуйте это соотношение продуктов! Уверена, что ваши домашние тоже скажут "Вау". Окрошка получается лёгкой, сытной и невероятно вкусной.
✨А вы с чем любите окрошку — с кефиром, Таном или квасом? Может, у вас есть свои секретные ингредиенты? Делитесь в комментариях! 👇
✨Больше моих рецептов на канале «Ладная кухня». Присоединяйтесь, я на связи ❤️