Красивая сервировка стола - это не привилегия ресторанов. Это навык, который доступен каждому и который способен превратить обычный ужин в событие. Не нужны дорогие приборы или специальное образование — достаточно знать несколько базовых правил и применять их последовательно. Рассказываем, как сервировать стол дома так, чтобы было красиво, удобно и по-настоящему атмосферно.
Правило 1. Начните с плана стола, а не с посуды
Прежде чем расставлять тарелки, определитесь: что это за обед или ужин? Завтрак вдвоём, семейный обед, романтический ужин или праздничное застолье на 10 человек- у каждого формата своя логика сервировки.
Для домашнего стола существует три базовых уровня:
• Повседневный — тарелка, вилка, нож, стакан, салфетка. Минимум, который при правильном исполнении выглядит стильно.
• Праздничный — добавляются закусочная тарелка, бокалы, тканевые салфетки, декор.
• Торжественный — полный набор: суповая тарелка, несколько видов бокалов, приборы для каждого блюда, подставная тарелка. Определив формат, вы сразу понимаете, что нужно достать из шкафа - и не перегружаете стол лишними предметами.
Правило 2. Расставляйте посуду по правилам, а не по интуиции
Правильное расположение предметов на столе — это не снобизм, а удобство. Когда всё на своём месте, гость не думает, какую вилку взять и куда поставить бокал. Вот базовая схема:
• Тарелка — строго по центру прибора, в 2–3 см от края стола
• Вилки — слева от тарелки (закусочная ближе к тарелке, основная — дальше)
• Нож и ложка — справа (нож лезвием к тарелке)
• Бокал для воды — над ножом, чуть правее центра
• Бокал для вина — правее и чуть ниже водяного
• Салфетка — на тарелке или слева от вилок
Если у вас нет специальных столовых приборов под каждое блюдо — не страшно. Красивый комплект из одной вилки, ножа и ложки, выложенный аккуратно, работает лучше, чем небрежно разбросанный «полный набор».
Правило 3. Посуда должна быть единого стиля
Самая частая ошибка домашней сервировки — смешение посуды из разных наборов. Белая тарелка с синей каймой, бокал в горошек, вилка из советского набора и льняная салфетка с этническим принтом — каждый предмет по отдельности неплох, но вместе они не создают образ.
Для красивой сервировки стола дома достаточно двух базовых принципов:
Принцип нейтрального фона: белая или кремовая посуда подходит к любому декору и любому блюду. Это самый безопасный выбор для домашнего стола.
Принцип акцента: если хочется цвета, пусть он будет в одном элементе — в тарелке, в бокале или в салфетке, но не во всём сразу.
Профессиональный фарфор - тот же, что используют рестораны, - отлично работает дома. Он прочный, долговечный, хорошо переносит посудомоечную машину и при этом выглядит как дорогой сервиз.
Правило 4. Текстиль решает больше, чем кажется
Скатерть, раннер, салфетки — они задают тон всей сервировке. Текстиль для праздничной сервировки стола создаёт ощущение уюта и завершённости, которого не даст никакая посуда.
Практические советы:
• Льняные салфетки сложите треугольником, конвертом или вставьте в кольцо - это простой способ добавить элегантности
• Раннер вместо скатерти - более современное и лёгкое решение, хорошо работает на деревянных столах
• Цвет текстиля должен перекликаться с одним из элементов посуды или декора
Правило 5. Декор - последний штрих, а не главное
Свечи, цветы, маленькие вазы, сезонный декор — это работает, когда всё остальное уже сделано правильно. Если поставить красивые свечи на хаотично накрытый стол, эффект будет нулевой.
При этом декор для сервировки на праздник не должен мешать: высокие вазы закрывают обзор между гостями, слишком много предметов загромождают пространство. Правило: один акцентный элемент в центре + лёгкие горизонтальные акценты (чайные свечи, маленькие бутоньерки).
Что купить для красивой домашней сервировки
Для старта достаточно небольшого набора: 6 комплектов белых обеденных тарелок с закусочными, 6 наборов приборов, 6 бокалов для воды и 6 для вина, комплект льняных салфеток. Этого хватит и для семейного ужина, и для гостей.
В РЕСТПРОЕКТ можно выбрать посуду и текстиль как для ресторана, так и для дома - в шоу-руме всё можно увидеть вживую и оценить в комплекте. Каталог насчитывает более 4 000 позиций, включая профессиональный фарфор, стекло ведущих брендов и широкий ассортимент текстиля.
Приходите в шоу-рум или заказывайте онлайн:
• Екатеринбург: ул. Шейнкмана, 111 — тел. +7 343 239-50-56, +7 922 184-45-14
• Онлайн-каталог: restproekt.ru