2 варианта. Это быстрые и очень вкусные салаты из молодой капусты. Все дело в заправке, которая замешивается за считанные минуты, но дает такой замечательный вкус, что салаты никогда не надоедают. Прекрасно подходят к любым вторым блюдам из мяса или рыбы. Покажу два разных варианта с одной заправкой.
Яркая заправка
Она замешивается за считанные минуты, дает отличный вкус. Подходит к любым овощным салатам. Это хит на моей кухне :)) Даже овощи с ней запекаю, только вместо меда использую сахар. Она универсальная, можно дополнять любыми специями и травами, зависит от того, какой результат хочу получить.
Заправку готовлю в небольшой банке (можно сделать сразу несколько порций, хранить в холодильнике и готовить с ней салаты каждый день). Храню 3 дня. В банку на одну порцию выкладываем мед (1 ч. л., можно заменить на сахар), острую горчицу (1 ч. л.) и измельченный через пресс один зубчик чеснока.
Вливаем растительное масло (4-5 ст. л., у меня подсолнечное рафинированное) и сок лимона (1,5 ст. л.). Добавляем любимые травы по вкусу (у меня 1 щепотка сушеного орегано). Можно добавить свежий укроп, петрушку или сушеную смесь трав.
Банку закрываем крышкой, трясем и заправка готова. У нее яркий вкус.
Вариант 1. Салат из капусты с морковью
Молодую капусту нарезаем соломкой. Вес капусты 300 г.
Рукой капусту не мнем. Молодые листья и без того очень нежные. Если их помять, они быстро пустят сок и завянут. Салат станет водянистым, а нам нужен сочный, воздушный и хрустящий салат.
Морковь (1 небольшая) измельчаем соломкой на терке.
Репчатый лук (1 средняя луовица) нарезаем перьями. Все выкладываем в миску с капустой и солим. Добавляем заправку.
Перемешиваем и салат готов.
Такой салат подходит к любым вторым блюдам. Он хрустящий, сочный, а за счет заправки получается с прекрасным ароматом и вкусом. Обычный салат приобретает интересный вкус.
Варинат 2. Салат с капустой и огурцами
Молодую капусту (300 г) нарезаем небольшими квадратами.
Добавляем нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица, у меня красный), свежие огурцы (2 шт.), укроп (2-3 веточки) и заправку. Хорошо перемешиваем и салат готов.
За счет огурца у него появляется приятный освежающий вкус. Капусту можно сочетать с разными овощами и получать новые вкусы. Быстро, легко и вкусно!
Приятного аппетита!!!