Индукционные варочные панели: главный секрет, о котором молчат продавцы
При выборе индукционной варочной поверхности большинство покупателей обращает внимание на дизайн, количество конфорок, мощность и цену. Но есть один параметр, который напрямую влияет на качество готовки и почти никогда не указывается в рекламных проспектах. Речь идёт о типе катушек нагрева.
Их существует два вида:
- Импульсные — работают рывками: 2 секунды на полной мощности, 2 секунды — пауза. Такой цикл повторяется постоянно.
- С постоянным током (инверторные) — нагревают посуду равномерно, без скачков и отключений с непрерывным нагревом.
Разница между ними колоссальная, и сегодня мы расскажем, почему стоит выбирать только второй вариант.
Почему импульсные катушки портят впечатление от индукции
На первый взгляд может показаться, что импульсный нагрев — это нормально. Но на практике всё иначе.
При варке супов и каш
Вода закипает, затем кипение прекращается, через пару секунд снова возобновляется. На вкус готового блюда это почти не влияет, но сам процесс постоянно напрягает и сбивает с толку.
При жарке
Вот здесь проблемы становятся очевидными.
Если готовить блины, середина схватывается и становится золотисто-коричневой, а края остаются бледными и сырыми.
С мясом та же история: центр отбивной пережаривается, тогда как края только начинают прогреваться.
При топлении шоколада или тушении
Это практически невозможно. Даже на минимальной мощности импульсная катушка быстрее прижжёт шоколад, чем равномерно его растопит. О тушении овощей или мяса можно забыть вовсе.
Вывод однозначный: импульсные катушки — это выбор предыдущего поколения варочных панелей. Лучше выбирать индукционные панели с постоянным нагревом.
Почему продавцы не говорят о типе катушек
Самое досадное, что на официальных сайтах производителей и в карточках товаров маркетплейсов эта информация практически никогда не указывается. Именно поэтому мы подготовили этот материал — чтобы вы могли вооружиться знаниями и сделать осознанный выбор.
Бюджетный сегмент: доступные модели с постоянным током
Вопреки стереотипам, недорогие индукционные панели с инверторными катушками существуют. Главное — знать, где искать.
Midea
Некоторые модели этого бренда оснащаются катушками постоянного тока. Определить их можно по наличию надписи («инвертор», «uniformed continuous heating») на корпусе или в описании.
EXITEQ
- Определить модель с инверторным нагревом можно по наличию в описании: «непрерывный нагрев», «равномерный непрерывный нагрев», «непрерывный нагрев на низкой мощности».
Непрерывный нагрев на низкой мощности - это описании наиболее точно/кратко описывает технологию непрерывного нагрева т.к. весь потенциал технологии раскрывается на низких температурах, а на высоких становится не отличим от импульсных моделей.
EXITEQ — этот испанский бренд заслуживает отдельного внимания т.к. в его моделях используются немецкие силовые полупроводниковые компоненты от Infineon Technologies — это IGBT-транзисторы (биполярные транзисторы с изолированным затвором), объединяющие свойства полевых и биполярных транзисторов. Такие компоненты способны пропускать огромные токи и выдерживать высокое напряжение с минимальными потерями мощности даже при экстремальных температурах, что критически важно для индукционных плит, работающих в интенсивном режиме.
Начиная с 5xx-й серии и выше все модели EXITEQ оснащаются катушками постоянного тока. Разработка ведётся в Испании, а регулировка нагрева представлена 9 ступенями, что вполне достаточно для комфортной готовки.
Gorenje
Бренд использует немецкие катушки. Начиная с модели 642 и старше — везде стоят инверторные катушки. Если возникают сомнения, лучше всего уточнить у продавца: они точно знают, какие катушки установлены в каждой модели. В крупных магазинах также часто работают промоутеры компании, которые хорошо разбираются в ассортименте.
Teka
Почти во всех моделях Teka используются немецкие катушки SMC. При этом не имеет значения, итальянская это сборка или немецкая.
Доступные бренды за пределами России
Для покупателей из Беларуси, Казахстана и других стран, куда официально поставляются некоторые ушедшие из России бренды, доступны следующие варианты:
- Electrolux — особенно модели немецкой сборки, которые считаются эталоном надёжности.
- Bosch — использует собственные катушки, производимые в Испании. Отличительная черта — 17 ступеней регулировки вместо стандартных 9, что обеспечивает более точный контроль нагрева.
- AEG — большинство моделей оснащены катушками постоянного тока.
- EXITEQ — большой модельный ряд от 2-х конфорочных до 4-х конфорочных моделей с 9-ю ступенями регулировки и доступной ценовой категорией.
Премиум-сегмент
В премиальной категории практически все производители используют инверторные катушки.
Miele
Отличается 14 ступенями регулировки и безупречным качеством сборки.
Bosch и Neff
Neff использует те же катушки, что и Bosch, — с 17 ступенями нагрева.
De Dietrich
De Dietrich использует собственные катушки постоянного тока, производимые на заводе во Франции. Количество ступеней регулировки достигает 20 — это самый плавный и точный нагрев среди всех производителей. В комплекте с некоторыми моделями идёт термощуп, который опускается в кастрюлю и автоматически поддерживает заданную температуру.
Asko
Позволяет устанавливать точную температуру благодаря технологии Celsius. Правда, специальный сотейник для этой функции придётся докупать отдельно.
Gaggenau
Есть модели выделяющиеся не только дизайном. Вместо классических 4–16 катушек здесь используются 72 миниатюрные катушки, что делает их одними из самых тихих на рынке.
Как определить, что перед вами инверторная модель
Большинство современных моделей среднего и премиального сегментов уже оснащены этой технологией. Среди них — Bosch, Electrolux, EXITEQ, Weissgauff, Maunfeld и многие другие.
При выборе в магазине или маркетплейсе обращайте внимание на ключевые слова в описании:
- Непрерывный нагрев (постоянный нагрев)
- Инверторный контроль / Инверторный двигатель
- Безымпульсный нагрев
Наличие хотя бы одного из этих терминов с высокой вероятностью означает, что перед вами модель с катушками постоянного тока.
Вместо итога
Выбор индукционной варочной панели — это не только про дизайн и количество конфорок. Это про то, как вы будете готовить каждый день. И тип катушек здесь играет решающую роль.
Запомните главное правило: импульсные катушки — это предыдущее поколение варочных панелей имеющих право на существование но уже устаревшее. Для покупки лучшим выбором будет только варочные панели с непрерывным нагревом.
Надеемся, этот материал помог вам разобраться в вопросе. Делитесь своим опытом использования индукционных панелей в комментариях и рассказывайте, с какими моделями вы столкнулись. Ваши отзывы помогут другим сделать правильный выбор.