Каждый, кто хоть раз ел роллы, держал в руках нори — тонкий тёмный лист, в который завёрнуты рис и начинка. Но мало кто задумывался, что это вообще такое. А это, на минуточку, морские водоросли, спрессованные в бумагу.
Делают нори почти как бумагу: водоросли измельчают, раскладывают тонким слоем и сушат. Получается лист — хрустящий, с морским ароматом и лёгким ореховым вкусом. На вкус — солоновато, дымно, с тем самым «вкусом моря».
Используют нори широко. Главное — роллы и суши. Но ещё им оборачивают онигири, крошат в супы и рис, режут соломкой поверх лапши. А ещё есть снек-нори — тонкие солёные листики, которые едят просто так, как чипсы; корейцы их обожают.
Один нюанс: нори боится влаги. Открыл упаковку — закрывай плотно, иначе лист размякнет и потеряет хруст.
Что бывает и как выбрать — рассказали на сайте. Нори и товары для суши берём оптом.
#нори #суши #роллы #японскаякухня #водоросли #кореяопт
