Если смотришь корейские сериалы — наверняка замечал: герои то и дело едят что-то красное, тягучее, прямо на улице из бумажного стаканчика. Это ттокпокки, и это, пожалуй, главный корейский стритфуд.
В основе — тток, плотные рисовые палочки. Сами по себе они нейтральные и чуть резиновые в хорошем смысле: упругие, жевательные. Вся магия в соусе — остро-сладком, на гочуджане. Палочки в нём тушатся, впитывают вкус и становятся блестящими и обволакивающими.
Готовят просто: соус из гочуджана, немного сахара и воды доводят до кипения, кидают рисовые палочки и тушат, пока не загустеет. Часто добавляют рыбные котлетки одэн, варёное яйцо, зелёный лук, иногда плавленый сыр — он гасит остроту и делает блюдо кремовым.
Едят горячим, сразу. Это та самая еда «для души»: остро, сытно, согревает и моментально поднимает настроение.
Как приготовить дома и что добавить — собрали тут. Рисовые палочки и корейские продукты берём оптом.
#ттокпокки #корейскийстритфуд #корейскаяеда #тток #рецепты #кореяопт
