Если смотрел «Паразитов», то помнишь ту сцену с лапшой, от которой текли слюнки у половины зала. Так вот, главная героиня этой сцены — чапагетти, корейская лапша с загадочным чёрным соусом. И приготовить её дома проще, чем кажется.
Чёрный цвет — это не страшно, а вкусно. Соус делают из ферментированных соевых бобов: он не острый, а наоборот — насыщенный, чуть сладковатый, кремовый. Этакий корейский комфорт-фуд, который любят все, от школьников до бабушек.
Готовится почти как обычная лапша, но с поворотом. Свари четыре-пять минут вместе с сухими овощами, а потом — внимание — слей почти всю воду, оставь буквально пару ложек. Добавь чёрный порошок и масло из пакета, перемешай на слабом огне полминуты, пока не загустеет и не заблестит. Всё.
А дальше можно играть. Обжарь кусочки бекона или свинины с луком и добавь — станет сытнее. Кинь сверху яичницу. Положи рядом свежий огурец соломкой, как в Корее. А если любишь поострее — смешай чапагетти с острым супом ноггури, и получишь то самое «чапагури» из фильма: сладко и с огоньком одновременно.
Полный рецепт и варианты — тут. А лапшу для магазина или точки — возим оптом.
#чапагетти #чачжанмён #корейскаялапша #чапагури #рецепты #кореяопт
