Несмотря на то, что многим пуристам не нравится тема flavored whisky (виски с различными вкусами), эта категория напитков имеет как длительную историю, так и много поклонников, которые предпочитают именно такой вариант. И мне всегда интересно самому разобраться, что же представлено на наших полках, на что можно обратить внимание, а мимо чего лучше пройти.
Наверняка многие считают, что категория вкусовых виски родилась недавно, но это не так. Всё началось в США в конце 19 века, когда до них добрались колонны Коффи, появился ректификованный спирт, и начали выпускать виски на его базе с добавлением соков и прочих ароматизаторов. Действительно, после Сухого закона и вплоть до 2000-х годов такой вариант сошёл практически на нет, пока вновь не возродился и не начали выпускать различные вкусовые варианты как на базе только виски, так и использованием ректификованного спирта. Естественно, эта мода дошла и до нас, и в России появились свои версии вкусовых напитков на базе виски. В итоге я решил взять популярный вкус – мёд (honey), а также выбрать три популярных виски, чтобы сравнить их между собой. Мой выбор пал на американскую классику Jim Beam, и на двух представителей России – Tavern Hound и Steersman (обе марки являются одними из лидеров продаж, в том числе и среди вкусовых виски).
Подробно останавливаться на составах не буду, они представлены на фото ниже, лишь отмечу, что Jim Beam и Tavern Hound сделаны только на базе виски, а в Steersman присутствует ректификованный спирт.
Jim Beam Honey, 32,5%ABV
Аромат достаточно закрытый, в основном солирует дуб и травяные и землянистые тона, мёда я не заметил.
Вкус сладкий, много дуба и немного мёда.
Послевкусие короткое, с нотками дуба, трав и немного мёда.
Из плюсов могу отметить, что нет спиртуозности и химозных ароматов. Из минусов – много дуба и мало мёда, но это на мой вкус. При этом дуб доминирует, закрывая собой всё. За счёт невысокой крепости пьётся легко.
Tavern Hound Honey, 35%ABV
В аромате сразу читаются медовые тона, а также нотки фруктов, ванили и немного дуба, хорошо напоминающие базовый виски Tavern Hound. Никакой спиртуозности и химозности нет.
Вкус в меру сладкий, с нотками мёда, карамели, фруктов, ванили и немного дуба. Пьётся мягко, никаких неприятных моментов, особенно нот спирта здесь нет.
Послевкусие средней продолжительности с нотками мёда, трав и дуба.
Вот этот вариант мне понравился. Здесь хорошо читается мёд, при этом без ухода в приторную сладость, а также то, что сделан он только на виски, чьи тона хорошо различимы, особенно если знакомы с базовым Tavern Hound. Оттенков спирта здесь нет, как и намёка на химозные добавки. В целом, хороший и сбалансированный виски с добавлением мёда.
Steersman Honey, 35%ABV
Аромат яркий, с нотками мёда, фруктов и персика, последнее немного поразило, так как это совсем не похоже на виски в основе.
Вкус сладкий, немного приторный, с лёгкой химозностью, с нотками мёда, леденцов и персика, где-то на заднем плане проскакивает спиртовая горечь.
Послевкусие средней продолжительности с нотками персика, леденцов, мёда, с лёгкой химозностью и тонами спирта в самом конце.
Вот этот вариант немного удивил, не ожидал, что висковых дистиллят «бурбон» будет похож чем-то на персиковый дистиллят. Плюс, здесь себя проявил спирт, который не добавил положительных моментов этому напитку. В итоге он стал главным аутсайдером.
Могу сказать, что Jim Beam и Tavern Hound, где нет в составе ректификованного спирта проявили себя хорошо, при этом, мне Tavern Hound понравился больше, так как он лучше соответствует названию – Honey, в нём хорошо читается как мёд, так и висковая основа. В Jim Beam больше дубовых тонов, а мёд на заднем плане. А вот Steersman не понравился совсем своими спиртовыми и химозными тонами.
По результатам это теста могу сказать, вкусовые напитки, сделанные только с применением виски, гораздо интереснее, чем те, где ректификованный спирт в составе присутствует. Рекомендую читать контр этикетку, особенно на российские продукты, и выбирать те варианты, где спирт ректификат не применяется. В этом случае вы получаете действительно вкусовой виски, а не водку, с добавлением виски и какого-то дополнительного вкуса.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!