Шеф собрал четыре блюда вокруг японских вкусов и техник: мисо, нори, коджи, ферментация и немного огня. В меню:
• Кросс-вагю с гелем из желтка
• Окунь с ферментированным дайконом
• Копчёная утка с мисо-вишней
• Свёкла и морковь коджи с кимчи и взорванной гречкой К каждому блюду подобрана своя гастрономическая пара: саке, умэсю, японский джин и ликёр шисо. Без сложных конструкций — просто сочетания, которые дополняют блюдо
Шеф собрал четыре блюда вокруг японских вкусов и техник: мисо, нори, коджи, ферментация и немного огня.
В меню:
• Кросс-вагю с гелем из желтка
• Окунь с ферментированным дайконом
• Копчёная утка с мисо-вишней
• Свёкла и морковь коджи с кимчи и взорванной гречкой
К каждому блюду подобрана своя гастрономическая пара: саке, умэсю, японский джин и ликёр шисо. Без сложных конструкций — просто сочетания, которые дополняют блюдо
Весь день, стоимость участия — 1,200₽ с человека
Количество мест ограничено, запись в телеграм @tot_luch
Вечно Молодой, Кирова 11