Сегодня на обед у меня очень вкусный фаршированный перец с куриными бедрышками и свежими огурцами. У меня оставался небольшой кусочек свиного фарша, и я решила использовать его, купив в уличной палатке три свежих зелёных перца. Вместо привычного риса я добавила в фарш пару ложек овсяных отрубей — так получилось более полезно и необычно. К фаршу я также добавила обжаренный лук с морковью, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
Для аромата и пикантности я приправила фарш свежемолотым чёрным перцем и сушёной зеленью, которую сама сушила прошлым летом. Мне очень нравится добавлять такие натуральные травы — они делают блюда особенно душевными. Всё тщательно перемешала и нафаршировала перцы — фарша как раз хватило на три штуки. Глаз - алмаз!😉
Перцы сложила в сковороду, добавила туда куриные бедрышки и оставшуюся половину моркови, нарезанную кружочками. Половину обжаренных лука и моркови я положила в фарш, а оставшуюся часть — в сковороду вместе с мясом и перцами. Немного воды, и всё тушилось под крышкой около 40 минут. В конце я добавила сметану и хорошо прогрела блюдо — получилось очень нежно и сытно.
Это блюдо я приготовила пару дней назад, взяла вчера с собой на работу, а сегодня просто разогрела и с удовольствием поела. А на ужин у меня запланирован лёгкий белковый салат с кальмарами — отличный способ разнообразить рацион и получить порцию полезного белка.