Чаще всего продукты в магазине мы берем на автомате. Прикинули что хотим приготовить на обед или ужин, взяли с полки необходимое и отправили в корзину.
Но мы очень редко задумываемся о том, какой путь проходит упаковка до этой самой магазинной полки. В жизни и так забот хватает, что там может быть интересного? Ну ферма, ну цех, упаковка, магазин. А потом я увидела материалы с одного из блог-туров, и поймала себя на мысли, что у нас в России действительно делают производство будущего. И это не громкая фраза для красного словца. Там, где я ожидала увидеть обычный завод (а заводов, по роду деятельности я видела немало), на деле оказались огромные масштабы, цифровые системы, роботизированные линии, искусственный интеллект и контроль качества на каждом этапе.
Настоящий хайтек
17 июля на завод Дамате (производитель бренда Индилайт) приехали участники блог-тура. Среди гостей были Андрей Малахов, Юлия Барановская, Юлия Сусова, Юлия Бордовских, Ира Лукинова, Дмитрий Кравченко, Евгений Шамардин и Тимур Соловьев. И, честно говоря, когда смотришь кадры оттуда, то масштабы поистине впечатляют.
Мы привыкли, что когда представляем «завод», то это что-то серое и совсем не интересное. Но здесь абсолютно другая картина. Чистота, порядок, точность и автоматизация. Системы сами поддерживают нужные условия, а сотрудники не бегают в хаосе от одного процесса к другому, а контролируют процесс. Согласитесь, это сразу меняет восприятие продукта.
Там, где миллиметры имеют значение
Особенно интересны для меня были линии производства. Например, стейковая линия с ювелирной точностью выверяет каждый срез до миллиметра. Когда куски нарезаны ровно, их удобнее готовить. Они равномернее прожариваются, аккуратнее выглядят в тарелке, проще рассчитать порции. Казалось бы, мелочь, но именно такие мелочи влияют на то, получится блюдо ли красивым и сочным или опять придется заливать пересушенное мясо соусом.
Ветчинная линия тоже впечатляет. Она варит, запекает и нарезает с высокой точностью, а процесс настроен так, чтобы результат был стабильным. Ведь приятно брать в магазине продукт и знать, что его качество всегда одинаково и завтра ты возьмешь товар такого же качества, что и вчера.
Независимость от импорта
Еще один факт удивил меня не меньше, чем предыдущие. Оказывается, Дамате первой в стране вышла на самообеспеченность инкубационным яйцом индейки. Это позволило отказаться от импорта инкубационного яйца. Такое стало возможным благодаря собственным племенным репродукторам индейки в Ростовской и Тюменской областях. Сегодня Дамате — единственный производитель индейки в России с собственным родительским стадом.
Российское производство, которое ломает стереотипы
В нашей стране существует устоявшийся стереотип, который, наверное, еще не скоро искоренится в умах людей: если наши взялись производство, значит, всё, пиши пропало. Но когда видишь, как устроен завод Индилайт, этот стереотип просто рассыпается.
Производственные объекты компании не имеют аналогов в России по уровню технической оснащенности и количеству инновационных решений. Здесь используют самые современные технологии, роботизацию, искусственный интеллект, системы машинного зрения и обработку больших массивов данных.
А еще у Дамате есть роботизированный склад, мощность которого, в Пензенской области увеличена до 150 тонн в сутки. Только представьте как хорошо должны быть налажены процессы, чтобы всё работало без сбоев. И вот тут начинаешь понимать, почему завод Индилайт называют заводом №1 в Европе.
Наверное, в этом и было самое большое удивление. Мы привыкли видеть только конечную точку: упаковку на полке, ужин на столе. А весь огромный путь до этого остается где-то за кадром. И теперь Индилайт для меня уже не просто индейка. Это тот случай, когда за обычной упаковкой действительно оказалось то, чего я совсем не ожидала увидеть.
Ставьте лайк и пишите в комментариях, было ли вам интересно заглянуть в закулисье производства и какие блюда из индейки вы готовите чаще всего?
А я желаю всем добра! С любовью, Алена “Мама готовит”
Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Новые Фермы», ИНН 5827901723. erid CQH36pWzJqVJ4zHPTjJy615jjB3bzvPSNaqowFea5afCek