Рынок рыбы и морепродуктов в 2026 году преподнес несколько неожиданных сюрпризов. Если еще несколько лет назад основным драйвером роста цен считались красная икра, лососевые и импортные морепродукты, то сегодня ситуация меняется. Анализ потребительских цен показывает, что наиболее быстрыми темпами дорожает продукция массового спроса, тогда как отдельные категории премиального сегмента демонстрируют признаки стабилизации и даже снижения цен.
По данным за май 2026 года, рыба остается одной из наиболее инфляционных категорий продовольственного рынка. Однако внутри сегмента формируются разные ценовые траектории для массовой и премиальной продукции.
Массовая рыба становится главным драйвером роста цен
Наиболее существенное подорожание наблюдается в категориях, которые традиционно входят в повседневную потребительскую корзину. Лидерами по темпам роста стали кальмары, мороженая неразделанная рыба, а также солёная, маринованная и копчёная продукция.
Таблица 1. Динамика и уровень потребительских цен на рыбу и морепродукты в России, май 2026 года
Особого внимания заслуживает тот факт, что красная икра и креветки оказались в числе немногих категорий, показавших отрицательную динамику. Это резко контрастирует с ситуацией прошлых лет, когда именно эти продукты были символом ценового роста на рыбном рынке. В то же время стоимость мороженой рыбы увеличилась на 12-14%, а охлажденной – более чем на 10%, что оказывает непосредственное влияние на расходы большинства российских потребителей.
Рыбный рынок становится всё более неоднородным
Анализ ценовой динамики показывает формирование двух отдельных сегментов.
Первый — массовый рынок, включающий охлажденную, мороженую, соленую и копченую рыбу. Именно здесь фиксируются наиболее высокие темпы роста цен.
Второй — премиальный сегмент, куда входят красная икра, лососевые и отдельные виды морепродуктов. Здесь рост цен практически остановился, а по некоторым позициям наблюдается коррекция вниз.
Такая ситуация свидетельствует о том, что рынок постепенно достигает предела платежеспособного спроса на дорогую рыбную продукцию. В то же время массовые категории продолжают дорожать вслед за общими инфляционными процессами.
Где рыба стоит дороже всего?
Как и в предыдущие годы, наиболее высокие потребительские цены сохраняются в Дальневосточном, Центральном и Северо-Западном федеральных округах. Наиболее доступной рыбная продукция остается в Приволжском и Южном федеральных округах.
Таблица 2. Рейтинг федеральных округов по уровню потребительских цен на рыбную продукцию в мае 2026 года
Парадоксально, но самый высокий уровень цен сохраняется именно в Дальневосточном федеральном округе, который является основным рыбодобывающим регионом страны. Это подтверждает, что близость к сырьевой базе не всегда означает более низкие розничные цены для населения.
Лидеры и аутсайдеры по темпам роста
Наиболее высокая динамика цен в 2026 году наблюдается в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. Более умеренный рост демонстрируют регионы Дальнего Востока и Урала.
При этом Дальний Восток сохраняет статус самого дорогого рынка, но уже не является лидером по скорости роста цен. Это говорит о том, что значительная часть ценовой корректировки здесь произошла ранее.
Региональные паттерны рынка
Проведённый анализ позволяет выделить несколько устойчивых тенденций.
Во-первых, массовая рыбная продукция дорожает значительно быстрее премиальных категорий.
Во-вторых, ценовой разрыв между федеральными округами продолжает увеличиваться, особенно по охлажденной и переработанной продукции.
В-третьих, регионы с относительно низким уровнем цен демонстрируют более высокие темпы роста, постепенно сокращая разрыв с наиболее дорогими территориями страны.
Драйверы динамики потребительских цен в мае 2026
№1. Главным драйвером роста цен в 2026 году стала не красная икра и не лососевые, а массовая рыба повседневного спроса.
№2. Кальмары впервые вошли в число наиболее быстро дорожающих рыбных продуктов, прибавив более 14% за год.
№3. Красная икра показала снижение цены на 2,5%, что свидетельствует о стабилизации премиального сегмента.
№4Рыбная инфляция всё сильнее влияет на повседневные расходы населения, поскольку затрагивает именно массовые категории продукции.
Экспертный вывод
В 2026 году российский рыбный рынок входит в новую фазу развития. Если раньше основной рост цен концентрировался в премиальных категориях, то сегодня инфляционное давление смещается в сторону продукции массового потребления. Мороженая, охлажденная, соленая и копченая рыба дорожают двузначными темпами, тогда как красная икра и отдельные виды морепродуктов демонстрируют признаки стабилизации. Это означает, что влияние рыбной инфляции на потребительскую корзину россиян становится более заметным, а сама рыба постепенно превращается в один из наиболее чувствительных к росту цен сегментов продовольственного рынка.
Источник: Савкина Эксперт Групп