**Что понадобится:**
* Для теста:
* Вода — 300 мл.
* Мука — 400–450 г.
* Дрожжи — 2 ч. л. сухих или 20 г свежих.
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 1 ч. л.
* Растительное масло — 3–4 ст. л.
* Для начинки:
* Клубника — 300 г.
* Сахар — по вкусу.
* Дополнительно:
* Кукурузный или картофельный крахмал — 1–2 ст. л. (если клубника сочная).
**Как приготовить:**
1. **Активируйте дрожжи.** Подогрейте воду до 35–40 °C. Растворите в воде сахар и дрожжи. Если используете сухие дрожжи, оставьте их на 5–10 минут, чтобы появилась «шапочка». Если «шапочки» нет, дрожжи не работают — возьмите другие.
2. **Замесите тесто.** Влейте растительное масло в опару. Просейте муку и вводите её постепенно, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. Вымешивайте 7 минут.
3. **Дайте тесту подойти.** Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме.
4. **Подготовьте начинку.** Промойте клубнику, удалите хвостики и обсушите. Если ягоды крупные, нарежьте их. Смешайте клубнику с крахмалом (если используете) и сахаром.
5. **Сформируйте пирожки.** Обомните подошедшее тесто, разделите на кусочки и скатайте в шарики. Раскатайте шарики в лепёшки, выложите начинку и защипните края.
6. **Обжарьте.** Разогрейте масло в сковороде. Выложите пирожки швом вниз и жарьте до румяной корочки с одной стороны. Переверните, накройте крышкой и доведите до готовности с другой стороны 2–3 минуты.
**Советы:**
* Не жалейте масла — пирожки должны свободно плавать.
* Лепите пирожки сразу, чтобы ягоды не выделили сок.
* Готовые пирожки выложите на тарелку, дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!