Когда мы едем в новую страну, первое желание — попробовать всё самое необычное. В Китае это желание особенно сильно: уличные лотки манят ароматами, а в меню — сотни непонятных иероглифов. Но, как оказалось, не все местные деликатесы созданы для туристов. Некоторые из них — просто ловушка.
Автор блога «Лайк Трэвел Путешествия» Елена провела в Китае больше месяца за две поездки и теперь предупреждает:
«Я поняла одно: не все китайские продукты и блюда нужно пробовать, как мы привыкли это делать в новых для себя странах, потому что последствия могут быть не очень приятными».
И она не про желудок, а про реальные риски — от отравления до разочарования. Давайте разберём, что же лучше обойти стороной.
Насекомые — это цирк для туристов
Многие россияне до сих пор думают, что жуки и личинки — ежедневная еда китайцев. Разочарую: их едят только иностранцы. Местные даже не смотрят в сторону таких лотков. Это чисто развлечение — продать диковинку туристу, чтобы он снял видео и рассказал друзьям «вот они, китайцы!». Можете не отравиться, но поверьте — рядом есть гораздо более вкусные вещи.
Субпродукты и «дикий» соус — испытание для вашего ЖКТ
Китайцы обожают потроха, уши, ножки и кишки. Их долго маринуют с кучей специй, сахара и усилителей вкуса. Для привычного желудка — это бомба. Я советую начинать с простого: рис с овощами, супы, шашлыки, морепродукты. А экзотику добавлять по чуть-чуть и только когда вы сыты. Сама я однажды заказала лапшу с соусом терияки, а оказалось — что-то непонятное из субпродуктов. Увидела, как это готовят, и есть не стала.
Кафе, где очередь из китайцев — не гарантия вкуса
Мы привыкли: «где толпа местных, там вкусно». В Китае это правило работает наоборот. Чем популярнее заведение у аборигенов, тем более невыносимой для нашего неба будет их еда — слишком остро, жирно, сладко-солёно. Очередь — сигнал, что вам туда не надо, особенно если вы голодны. Лучше идите в места, где вы сами выбираете ингредиенты в корзинку, и вам их быстро готовят. Так вы сможете собрать привычный суп или лапшу. И главное — не лейте соусы наугад! Я как-то налила арахисовый (как думала), а это оказался красный перец. Язык горел весь вечер.
Уличное мясо — русская рулетка
Санстандарты в Китае — это отдельная тема. Маски, перчатки, шапочки — редкость. Мясо сильно маринуют, поэтому свежесть не чувствуется. Сначала вкусно, а вечером — привет. Морепродукты с лотков безопаснее, их готовят быстро и почти без специй. Но всё равно смотрите на руки повара и чистоту прилавка.
Огромные фрукты и овощи — красиво, но безвкусно
Клубника с кулак, перцы как пластиковые — это ГМО-чудеса. Выглядят сочно, пахнут, но на деле — вата без вкуса. А химии в них столько, что неизвестно, как организм отреагирует. Такие плоды — приманка для туристов, не более. И фрукты в сахарном сиропе — тоже туристический аттракцион, лучше проходите мимо.
Снэки из супермаркета — сначала погуглите
В местных магазинах полно забавных упаковок. Но некоторые закуски могут оказаться убийственно острыми или даже слабительными. Представьте: набрали в дорогу, сели в поезд — и пожалели. Поэтому перед покупкой не ленитесь перевести состав в переводчике.
Что в итоге стоит пропустить
Если коротко, то в Китае лучше не брать жареных насекомых (это для инстаграма, а не для еды), субпродукты без чёткого понимания, что внутри, уличное мясо с сомнительного лотка — безопаснее выбрать морепродукты или зайти в стационарное кафе, а также любые соусы с подозрительно ярким красным цветом — они могут оказаться огненными. Гигантские фрукты и овощи, которые выглядят как пластиковые, лучше просто сфотографировать, но не покупать. И любой снек с непонятными иероглифами на этикетке стоит сначала проверить через переводчик — чтобы не получить сюрприз в дороге.
И главное — не верьте толпам. То, что обожают китайцы, может совершенно не подойти вам. Пробуйте новое с умом, и тогда ваше гастрономическое путешествие запомнится только приятными открытиями, а не ночными поисками аптеки.