Рецептом окрошки на воде поделилась шеф-повар Элина Улыбина-Бай: хит 2026-го

Споры о том, какая окрошка вкуснее — на квасе или кефире, — ушли в прошлое. В 2026 году россияне сделали выбор в пользу окрошки на воде.

По данным исследований, с начала 2026 года пользователи открывали рецепты окрошки более 22 тысяч раз. Самой популярной оказалась окрошка на воде, оставив позади классические варианты на квасе и кефире, которые лидировали в соцсетях год назад.

Как готовить окрошку на воде? Редакция "Едим Дома" спросила у шеф-повара Элины Улыбиной-Бай.

Ингредиенты

• картофель отварной — 4–5 шт.;
• яйца отварные — 3 шт.;
• колбаса или отварная курица — 200 г;
• огурец — 1 шт.;
• укроп и петрушка — по вкусу;
• вода — 1 л;
• соль — по вкусу;
• сметана — 3–4 ст. л. (по желанию).

Как приготовить

1. Отварите картофель и яйца, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Нарежьте огурец и колбасу или курицу.
3. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.
4. Добавьте измельченную зелень и соль.
5. Влейте воду и при желании добавьте сметану.
6. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.

“Можно использовать обычную воду, но газированная добавит освежающей нотки”, — отмечает эксперт.

Что еще можно добавить

Шеф-повар посоветовать экспериментировать с составом блюда. Например, не лишним будет дополнить окрошку редисом, зеленым луком или другой свежей зеленью.

читайте нас в Max