Паста с кальмарами под соусом.
Здесь героем выступают не макароны и не кальмары, а соус.
Он сгодится для любого гарнира.
Ингредиенты:
1️⃣ Ракушки (паста) - 300 гр
2️⃣ Кальмары (у меня были мини) - 500 гр
3️⃣ Соус
- Томаты резаные, консервированные - 2 банки (по 400 гр)
- Базилик зелёный - 40-50 гр
- Тимьян - 3-5 веточек
- Белое сухое вино - 100 мл
- Репчатый лук - 100 гр (средняя луковица)
- чёрный перец - 1/2 ч.л
- Лавровый лист - 2 шт
- Чеснок - 1 средний зубчик
- Кокосовые сливки (17%) - 100 - 130 мл
- Сахар - 1 ч.л
- Соль - 1 ч.л без горки
- Растительное масло для обжарки
Приготовление:
1. На разогретом масле обжариваем лук до золотистого
2. Выливаем в сковороду 100 мл белого сухого вина и выпариваем до половины.
3. Добавляем помидоры, лаврушку, веточки тимьяна и толстые веточки от базилика. Зелень отложим.
4. Тушим под крышкой 1 - 1,5 часа, на минимальном огне. Томим.
5. Удаляем лаврушку, черешки и веточки тимьяна и добавляем раздавленный зубчик чеснока и крупные листья базилика. Мелкие оставьте для подачи.
6. Пробиваем всё блендером, доводим др кипения. Добавляем кокосовые сливки и перемешиваем.
7. Доводим до кипения и добавляем Сахар и соль. Доводим до вкуса. Напоминаю - огонь минимальный.
8. Варим макаронные изделия, на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке.
9. В сковороду, к соусу, добавляем кальмаров. Если мини- то целиком, если обычные - резанные кольцами.
10. Перемешиваем. Сразу добавляем макарошки и через минуту снимаем с огня.
11. Подаём присыпав зеленью базилика.
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️
Поиск рецептов на канале
#пост #морепродукты #соус #кальмар #паста
Подпишитесь на Наш канал
💬 Telegram
💙 ВК
💬 MAX
