Ингредиенты:
Яйца - 3шт
Сахар - 110г
Ванильный сахар - 0,5ч.л
Сметана - 150г
Масло сливочное -100г
Разрыхлитель - 1,5ч.л
Мука - 200г
Вишня - 200г
Соль щепотка
Приготовление:
Приступим к готовке заливного пирога с вишней и сметаной. Сливочное масло необходимо достать из холодильника заранее, за полчаса-час до начала готовки, чтобы оно успело подтаять и стать мягким. Нарежьте его небольшими кубиками или пластинками, закиньте в чашу миксера. Туда же добавьте сахар и ванильный сахар и взбейте все на средней скорости, пока сахар не растворится, а масса не побелеет и не станет пышной.
Добавьте к получившейся смеси сметану и взбивайте еще на протяжении 1 минуты.
С помощью мелкого сита по частям просейте муку в чашу миксера. Вместе с ней добавьте разрыхлитель и щепотку соли и снова взбейте все миксером до однородности, разбивая все мучные комочки.
В конечном итоге у вас должно будет получиться однородное гладкое тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
При необходимости смажьте свою форму для выпечки небольшим количеством масла или застелите пергаментом. Вылейте в форму тесто и разровняйте с помощью лопаточки.
Вишню промойте, обсушите и удалите косточки. Если ягода замороженная, то откиньте на дуршлаг и слегка отожмите. Разложите в хаотичном порядке на тесто и аккуратно вдавите в него. Можете взять больше ягод, часть сразу вмешать в тесто и заливать вместе с ними.
Поставьте пирог выпекаться в разогретую до 180̊ С. Такое блюдо будет выпекаться около 30 минут, но время во многом зависит от вашей духовки и толщины пирога. Поэтому определяйте готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки: если она остается сухой после вынимания из десерта, то можете доставать его.